【廚房筆記】(21) 豆沙包子

麵團材料：

1、水2/3 杯

2、糖1小勺

3、泡打粉1小勺

4、素油 1小勺

5、麵粉 2杯

6、酵母 1小勺

 

餡料：

紅豆沙250克。

 

做法：

1、麵團材料依序進麵包機，麵和好後、室溫發麵25分鍾。

2、案板撤麵，把麵團用力揉回原來大小，切成12等份，蓋上保鮮膜，醒15分鍾。

3、紅豆沙等分成12個，搓圓。

4、每份麵團用手按扁，包餡，搓圓，放入蒸鍋餳25分鍾。

5、蒸鍋放2杯冷水，大火，蒸15分鍾，關火等5分鍾開鍋。