我的羅宋湯（2020-5-1）

羅宋湯是我的最愛。

最近，又做了一種，堪稱一絕。

主料：牛尾骨（一根的1/3），牛筋（一條，約半磅），牛肉（半磅左右）；

配料：土豆（三個），紅蘿卜（2根），西紅柿（2個），西芹（2瓣），洋蔥（半個），卷心菜（三瓣，此次未用）

 

 

加味料： 大蒜 （4瓣），生薑 （4-5片），香葉（4片），八角（2個），洋蔥 （少許），冰糖（50克）；

步驟：主料在火上加水焯幾分鍾去腥味和去血水；瀝幹後，幹鍋放加味料爆香後加入主料爆炒，加適量生抽，老抽，鹽著味上色，然後加適量水，一並倒入高壓鍋，水量以蓋過主料水平上一寸多（若喜歡酸一點的可再加西紅柿醬4湯勺，韓國泡菜少許），大火燒開轉中火燉一小時。

揭開高壓鍋再加入西芹和包菜，大火燉5分鍾，以西芹或包菜口感脆熟出鍋。

 

味道絕對極品！