| | | | 自體免疫失調
免疫係統的任何部位功能失常，疾病就會趁虛而人，症狀較輕的可能隻是輕微的感冒，打幾個噴嚏、喉嚨痛而已，嚴重的可能像愛滋病(AIDS，後天免疫不全症候群)。
美國外科醫師營養與健康報告指出，“美國十大死因中，有五項顯然與不正確的飲食有關。營養不良導致的疾病已減少，取而代之的是營養過剩和營養不均衡所造成的疾病。這些問題現在已成為導致疾病與死亡的主要原因，影響大部分美國人的生命，造成沉重的保健負擔。”因此，所有步向健康免疫係統的道路，都是從食物開始。
自體免疫不全疾病是指免疫係統攻擊身體而非保護身體，也就是包括巨噬細胞、T細胞、B細胞、殺手T細胞在內的士兵們，無法分辨體內物質的“好”與“壞”，所以它們看到誰都殺，包括身體健康的細胞在內。
至少有28種疾病被歸類為自體免疫係統失調，它們之間有一個共同點，就是免疫係統細胞無法處理大量外來的抗原——細菌、黴菌、寄生蟲，或是因為接觸香煙的煙霧、化學物質、放射線或其他黴素，而被自由基破壞的細胞。身體接觸太多抗原的時間愈久，免疫係統對抗它們的力量就會愈弱。最後免疫係統失靈，就會發生自體免疫疾病。這些疾病有些是局部的，隻影響身體的某一個部位；有些則會蔓延全身。比較常見的自體免疫疾病包括類風濕性關節炎、狼瘡(全身性紅斑狼瘡)、糖尿病(第一型，胰島素依賴型)、甲狀腺疾病(甲狀腺
炎)、血小板失調(血小板減少)、腎髒損害(如腎小球性腎炎)，以及多發性硬化症。常見的過敏反應影響數以百萬計的美國人，這種情況均是自體免疫失調，因為免疫係統對某些過敏原的反應過度，把它們當成敵人對付了。
如果你經常感冒、有酵母菌或其他感染、經常覺得疲累、懷疑自己有過敏症或對食物及其他物質過敏時，你可能有需要去檢查你的免疫係統。現在已有好幾種檢驗可以做這種評估。
最常用的檢驗是完全血球計數(CBC)及血球分類。這個檢驗顯示你的白血球數量，包括吞噬細胞、淋巴球、單核白血球、嗜酸細胞、嗜堿細胞。還有其他的驗血方法可以檢查出T細胞、B細胞、幫助者T細胞、自然殺手細胞、抑製者T細胞和各種免疫係統因子含量與比例，以及各種免疫係統因子的反應活動。檢查幫助者T細胞與抑製者T細胞比例的檢驗，是可以長期監看免疫功能的良好工具。稱為自體免疫數據表的檢驗，可以判斷你的免疫係統是否過度活躍，導致免疫細胞攻擊你的身體。隻要有一種維生素或礦物質不足，就會使你的免疫係統減弱，因此許多醫師也會檢查血液中的維生素與礦物質含量。
其他較不常做的檢驗包括測量抗體、補體(一種殺死細胞的蛋白質)或幹擾素(一種具有抗腫瘤作用的蛋白質)，以及例行的肝功能檢驗。醫學小常識中將列出醫師可能會要你做的一些檢驗。這些檢驗的結果，有助於醫師判斷你的免疫係統狀態。不要企圖對自己的檢驗結果妄下診斷。評估免疫係統常做的檢驗有：完全血球計數和血球分類；以及驗血。
家庭治療措施
●改變不良生活習慣
免疫係統疾病多半與不正確的生活方式有關，找出影響健康的因素並努力去克服和避免它，才是防治的根本途徑。如過度的精神壓力、營養過剩和營養不均衡、缺乏運動、接觸環境中的有毒物質、濫用酒精和吸煙等。
●保持心情愉快
情緒低潮會壓抑免疫反應，保持心情愉快有益於免疫係統健康。
●充分休息
要保持良好的身體狀態，充足的睡眠必不可少，須知，長期的睡眠不足是對免疫係統的最大傷害，它會導致神經衰弱和引發許多疾病。
●經常運動
對免疫係統衰弱的人來說，運動勝過所有的藥物，鍛煉不僅可以調動你肌體活力，增強你的免疫係統，而且可以緩解精神壓力。慢跑、遊泳、登山、釣魚、氣功等運動方式都適用於你。
●不要經常服用抗生素
除非你的醫生認為有必要，不要經常服用抗生素抗感染，因為免疫力在不斷鍛煉中會不斷增強，可以使用一些效力較弱的抗生素藥，如止痛劑、維生素及草藥。讓你的免疫係統將入侵的細菌殺死。
●避免接觸有害物質
盡可能避免接觸放射線、有毒化學品及長期使用免疫抑製劑如皮質類固醇，以上這些都會損傷免疫功能。
營養及飲食療法
●均衡飲食
吃的過飽和挑食都不利於身體健康，人的身體隻有攝取均衡的營養才能保持正常的運轉，營養堆積和營養不良同樣有害。
●多吃新鮮蔬果
營養學家建議，應多食用富含維生素和均衡營養的新鮮蔬菜、水果、粗糧、脫脂奶、魚及家禽，蔬菜盡量生吃，主食盡量用未精加工的全麥或糙米。少吃動
物性食品(豬、牛、羊肉及飽和脂肪)、加工食品、精製糖、精米白麵、醃製食
品、汽水以及含有添加劑的食品。
●戒酒禁煙
不要過量飲酒和咖啡，不要吸煙，它們對你的健康有害無益。
●補充必須營養素
有許多營善素(維生素、礦物質、酵素等)是免疫功能所必需的：
① 維生素A
它是抗感染維生素，適當地使用通常無害，而且對免疫係統很重要。歐洲著
名的癌症專家漢斯·奈伯(HansNeiper)推薦飲用胡蘿卜汁，以攝取高劑量的胡蘿
卜索，它是維生素A的活性成分。此外，他還建議使用維生素A乳劑。
②維生素C喝生物類黃酮
對腎上腺荷爾蒙的形成及淋巴細胞的製造均是必要的，而且也能直接抵抗細
菌及病毒。維生素c可能是免疫係統最重要的維生素。
③ 維生素E
維生素E與A、c、硒交互作用，主要當作抗氧化劑及自由基清除劑。維生
素Ⅱ的作用是免疫係統不可或缺的一環。
④ 海帶
含特別的營養成分，提供均衡礦物質，是免疫係統必需的物質。
下列補充品能強化免疫係統：
⑤ 嗜酸茁
用量依產品指示。補充小腸內的良性菌。
⑥輔酶Q10
每天100毫克，增加抗菌力。
⑦赫頭精膠囊
每天3次，每次2粒。無臭蒜頭，能促進免疫係統。
⑧ 鍺
每天200毫克。改善組織含氧量，促進幹擾素的製造。
各500毫克，每天2次。破壞自由基及病毒，保護腺體，尤其是肝髒。
⑩ 維生素B6、維生素B2、維生素c和葉酸
用量各5g毫克、1000微克、100毫克。空腹時，與上述氨基酸及果汁合用。
氨基酸的吸收需要這些維生素的幫忙，而且體內的酵素功能也需這些維生素的輔
助。
⑩ 卵磷脂
用量依產品指示，覆蓋細胞表層，提供保護作用。
⑩ 綜合維生素及礦物質
用量依產品指示，促進免疫係統所必需的物質。
⑩ 蛋白質(含各種單一氨基酸)
依產品指示，單一氨基酸較易被吸收利用。
⑩蛋白質分解酵素
兩餐之間及用餐時，均服用2粒。幫助蛋白質分解，促進免疫力。
⑩胸腺和淋巴腺、脾、骨髓的濃縮物
用量依產品指示，可增強免疫功能。
⑩ 硒
每天200微克，破壞自由基的重要物質。
用量依產品指示，可改善組織含氧量。
⑩鋅(箝合劑)及銅
鋅每天50-80毫克，銅每天3毫克。鋅對免疫係統非常重要。然而若超過100毫克則有害。
●保健藥蹭
①杞芪鮮貝
枸杞子10克，黃芪15克，鮮貝250克，植物油、香油、雞蛋清、味精、白糖、濕澱粉、料酒、醋各適量，蔥、薑末各少許。
將黃芪用紗布包好，與枸杞子煎2遍，藥汁過濾2—3次，文火濃縮至1小碗。將鮮貝、雞蛋清、味精、澱粉和勻，下溫油鍋用筷子劃散，用漏勺撈出，瀝去油。勺內放油，用蔥、薑熗鍋，加鮮貝、藥汁、料酒，鍋開後加味精、白糖、醋調味，淋香油出勺裝盤，將煎過的枸杞子均勻地撒在盤中即可。佐餐食用。
古代養生家把枸杞子列為益肝明目、延年抗衰的上品藥。現代研究證實，枸杞子有降血壓，抑製脂肪在肝細胞內沉澱，促進肝細胞新生的作用。黃芪是重要的補氣藥物。．近年來發現，黃芪具有抗衰延年功效，黃芪不但能提高人體的免疫功能，減緩人體細胞的自然衰老過程，使細胞的傳代次數增加，而且還具有抗高血壓，防治貧血，防止肝糖原減少，興奮性功能，改善血液循環等多種功能。枸杞子配黃芪，陰陽雙補，氣血兼顧，加上具有補肝腎，益精血的鮮貝，其補益抗衰作用非常全麵。
② 雙參肉
鮮人參15克，海參150克，瘦豬肉250克，香菇30克，青豌豆、竹筍各60克，味精、精鹽、香油各適量。
將海參發好，切塊；香菇洗淨，切絲；瘦豬肉洗淨，切小塊；竹筍切片。將以上4料與人參、青豌豆一齊放沙鍋內，加清水適量燉煮，以瘦豬肉熟爛止，加入味精、精鹽、香油即可。每日1—2次，每次適量，每周2劑。
此方大補氣血，強壯身體，消除疲勞。適用於久病體虛，免疫力低下，精神萎靡，身體疲倦等症。
●天然藥草
一種由傘形多孔菌(一種蘑菇)泡製的茶可強壯免疫係統，黃芪泡茶或是泡藥酒有助於治療病毒的感染或是加強免疫細胞的活力，另外柴胡茶或是服用其片劑也有助於通過減少自由基的損傷來增強免疫係統的功能。保哥果茶有抗生素效用。葉綠素飲料、金印草、紅苜蓿、菊花植物也有益。
其它療法
●默想療法
默想技術可以減輕精神壓力及提高你精神集中力。閉上你’的眼睛，用手覆蓋在眼睛上，集中精力，想象心裏一片黑暗，然後用一種你認為與緊張有關的顏色出現在心靈中，然後想象用一種與放鬆相關的顏色將其代替，例如用藍色代替紅色，另外你也可想象一幅緊張的圖像如交通阻塞，然後用安靜的圖像將其代替如湖水或草坪。
●曰果汁
見下卷第八章。
●禁食療法
見下卷第八章。
●練瑜珈
兒童式有助於加強免疫係統，坐在你的足跟上，不想任何事情，慢慢呼氣同時向前彎曲上半身直到額頭觸地，深呼吸20秒，然後慢慢吸氣同時坐起，再作1次。為了增強活力，可采用橋式、仰臥在床上，膝關節彎曲於—掌朝下，然後深吸氣繃緊臀部同時身體向上弓起，雙手在身體的下方交叉互握，雙肩著地，保持這個姿勢15—20秒，同時深吸氣。然後在深呼氣同時放開雙手身體恢複到原狀。再作1次。為了持久性。可采用半月式、雙臂舉過頭頂同時吸氣，雙手在頭上互握，然後髖部向右凸出身體向左呈弓形，保持20秒同時深呼吸，保持髖與肩在一線上然後回到原位深呼氣。兩側各做1遍。
●注意
檢查甲狀腺功能(見第四章甲狀腺機能不足)。甲狀腺功能失常將影響免疫力。
貢合金填牙認為會使免疫係統衰弱，有毒金屬將壓抑免疫係統。毛發分析叮判斷是否重金屬中毒。
●醫學小常識
常用的評估免疫係統的驗血項目
自血球計數(wBC)
正常的範圍是每分升(dL)500到10000。數量低通常表示免疫係統不健康；含量高可能表示目前有感染或其他問題，才會產生額外的白血球。
淋巴球總數
正常值是每立方厘米(cc)血液在2500以上。淋巴球總數是T細胞與B細胞加起來的總和。營養不良的人通常數量是在1500到2500之間，尤其是老年人。很多慢性疾病患者的數量會在1000以下。
T細胞總數
健康人的淋巴球總數約有75％是T細胞，其他的25％是B細胞。
T4到T8的比例
醫師用這個比例檢查AIDS愛滋病毒感染、自體免疫不全、過敏病、過敏症或其他免疫係統疾病。
免疫球蛋白(Igs)
這些抗體的最佳含量要視免疫球蛋白而定。醫師可以用免疫球蛋白的含量，評估出一些免疫係統的情況(如哮喘、花粉熱、寄生性疾病)。
補體
這些免疫係統的元件不足，可能表示有某些血管疾病、狼瘡、關節炎、以及其他疾病。
維生素與礦物質
大部分醫師會用這些平均血液含量值的範圍，做為一個指引，而且除了鐵和鋅喜歡看到中間數值之外，其他的則通常喜歡看到比較高的值。
維生素A 62—275國際單位(IU)／100毫升
B胡蘿卜素 50-2．50毫克(mcg)／dL
維生素D1 20—100mcg／dL
維生素B2 26-37mcg／dL
維生素D3 30-50mcg／dL
維生素B6 38—180毫微克(ng)／dL
葉酸 170-155ng／dL
維生素B12 209-900毫微克(Pg)／dL
維生素C 20—20mg／dL
維生素E 50—80mg／dL
鐵 50—150mcg／dL；
鋅 70—130mcg／dL
促進免疫係統的食品
大豆製品
大豆和大豆製品，包括豆腐、豆鼓、醬油、味精，都有抗痛的特性。這個觀念在1993年的一項研究中獲得證實。研究人員從大豆產品分離出一種稱為genistein的物質，這種物質會阻止血流向腫瘤，使腫瘤死亡。大豆也含有一種蛋白酶抑製劑，可以防止癌細胞的繁殖。大豆製品也可以減緩老化的過程。
大豆蛋白質還會增強骨骼，而動物蛋白質則會使身體內鈣質流失。大豆也有助於調節血糖含量，血糖太高，會破壞細胞，造成老化。
豆 莢
除了含有非常豐富的蛋白質，複合式碳水化合物、纖維質、維生素、礦物質之外，也含有大量的植物性雌激素。植物性雌激素足一種可以遏止雌激素作用的荷爾蒙，也預防包括乳痼在內的乳房疾病。美國健康基金會指出，飲食中富含豆類可能是拉丁美洲裔婦女的乳癌罹患率低於白人婦女的原因。
全 穀
一提到“全穀”時，很多人就會想到小麥與燕麥，但事實上卻不止於此，莧科植物、大麥、蒸粗麥粉、糙米、蕎麥、五米、小米都是。全穀富含複合式碳水化合物、維生素E、纖維質、蛋白質，以及其他必要的營養素。我們每天至少有一餐應以全穀食物為重點。
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