傑克的營養，食療與健康博客
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主料：美國產有機杏仁 100克（84粒左右）
輔料：純淨水1375毫升 （正好是九陽豆漿機容許的最大打汁容量，約5.5杯水）
杏仁露的做法步驟
1. 取杏仁適量，用清水浸泡（八小時）；
2. 去掉杏仁外皮。（也可直接選用已去皮的杏仁顆粒）
3。將杏仁放入豆漿機（或打汁機），加入純淨水，將機器設置為五穀豆漿擋 （若是使用打汁機blender可設置為whole juice 擋。
4. 用豆漿機或blender使杏仁和純淨水快速溶合呈均勻的白色濃漿。
5. 取下豆漿機，用濾網將杏仁漿過濾一下，濾網中留存的杏仁渣可用來熬小米粥，或再次加入純淨水進行二次攪拌。（重複步驟3和4）。
若使用豆漿機，豆漿機打磨後本身有個加熱過程，打汁完成後杏仁露可直接食用；若用blender 打汁過濾後需要將杏仁露燒開方能食用。
一杯自製的杏仁露最大營養成份見下表：
| 1桶豆漿機 | 1375 | 毫升 |
| 5.50 |
| 3 cup |
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| 100g | 克 | % Daily value | 250 ml | % Daily value | 3 cup＝750ml | % Daily value |
| 能源 | 575 | 大卡 | 29% | 104.55 | 5.27% | 313.64 | 15.82% |
| 碳水化合物＝Total Carbohydrate | 21.67 | 克 | 16% | 3.94 | 2.91% | 11.82 | 8.73% |
| 蛋白－Protein | 21.22 | 克 | 38% | 3.86 | 6.91% | 11.57 | 20.73% |
| 總脂肪－Total Fat | 49.42 | 克 | 165% | 8.99 | 30.00% | 26.96 | 90.00% |
| 飽和脂肪－Saturated Fat | 2.8 | 克 |
| 0.51 | 0.00% | 1.53 | 0.00% |
| 單不飽和脂肪－Monounsaturated | 31.55 | 克 |
| 5.74 | 0.00% | 17.21 | 0.00% |
| 多不飽和脂肪－Polyunsaturated | 12.33 | 克 |
| 2.24 | 0.00% | 6.73 | 0.00% |
| Omega-3 | 0 | 克 |
| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| Omega-6 | 12.32 | 克 |
| 2.24 | 0.00% | 6.72 | 0.00% |
| Trans fat | 0.02 | 克 |
| 0.00 | 0.00% | 0.01 | 0.00% |
| 膽固醇－Cholesterol | 0 | 毫克 | 0% | 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 糖 | 4.4 | 克 |
| 0.80 | 0.00% | 2.40 | 0.00% |
| 膳食纖維－Dietary Fiber | 12.20 | 克 | 30% | 2.22 | 5.45% | 6.65 | 16.36% |
| 維生素 |
|
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| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 葉酸-B9－Folate | 50 | Âμg | 12.5% | 9.09 | 2.27% | 27.27 | 6.82% |
| 煙酸-B3－Niacin | 3.62 | 毫克 | 21% | 0.66 | 3.82% | 1.97 | 11.45% |
| 泛酸-B5－Pantothenic acid | 0.47 | 毫克 | 9% | 0.09 | 1.64% | 0.26 | 4.91% |
| 吡哆醇-B6－Vitamin B6 | 0.143 | 毫克 | 11% | 0.03 | 2.00% | 0.08 | 6.00% |
| 核黃素-B2－Riboflavin | 1.14 | 毫克 | 88% | 0.21 | 16.00% | 0.62 | 48.00% |
| 硫胺素-B1－Thiamin | 0.211 | 毫克 | 16% | 0.04 | 2.91% | 0.12 | 8.73% |
| Vitamin B12 | 0 | 微克 |
| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 維生素A－Vitamin A | 1 | 1 IU | 0% | 0.18 | 0.00% | 0.55 | 0.00% |
| 維生素C－Vitamin C | 0 | 毫克 | 0% | 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 維生素E－Vitamin E | 26 | 毫克 | 86.67% | 4.73 | 15.76% | 14.18 | 47.27% |
| 維生素D－Vitamin D |
| IU |
| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 維生素K－Vitamin K |
| 微克 |
| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 生物素－Biotin |
| 微克 |
| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 膽堿－Choline | 52.1 | 毫克 | 9% | 9.47 | 1.64% | 28.42 | 4.91% |
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| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 電解質 |
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| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 鈉－Sodium | 1 | 1毫克 | 0% | 0.18 | 0.00% | 0.55 | 0.00% |
| 鉀－Potassium | 705 | 毫克 | 15% | 128.18 | 2.73% | 384.55 | 8.18% |
| 礦業 |
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| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 鈣－Calcium | 264 | 毫克 | 26% | 48.00 | 4.73% | 144.00 | 14.18% |
| 銅－Copper | 0.996 | 毫克 | 110% | 0.18 | 20.00% | 0.54 | 60.00% |
| 鐵－Iron | 3.72 | 毫克 | 46.5% | 0.68 | 8.45% | 2.03 | 25.36% |
| 鎂－Magnesium | 268 | 毫克 | 67% | 48.73 | 12.18% | 146.18 | 36.55% |
| 錳－Manganese | 2.285 | 毫克 | 99% | 0.42 | 18.00% | 1.25 | 54.00% |
| 磷－Phosphorus | 484 | 毫克 | 69% | 88.00 | 12.55% | 264.00 | 37.64% |
| 硒－Selenium | 2.5 | Âμg | 4.5% | 0.45 | 0.82% | 1.36 | 2.45% |
| 鋅－Zinc | 3.08 | 毫克 | 28% | 0.56 | 5.09% | 1.68 | 15.27% |
| 鉻－Chromium |
| 微克 |
| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 鉬－Molybdenum |
| 微克 |
| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 碘－Iodine |
| 微克 |
| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
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| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 植物營養素 |
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| 0.00 | 0.00% | 0.00 | 0.00% |
| 胡蘿卜素，唉 | 1Âμg | 1Âμg | - |
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| 0 | 0.00% |
| 加密葉黃素，唉 | 0Âμg | 0Âμg | - |
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| 0 | 0 |
| 葉黃素，玉米黃質 | 1Âμg | 1Âμg | - |
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| 0 | 0 |
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對胃酸過多患者按一日服用3杯杏仁露，大概吸收蛋白質％DV 21%，鎂36%，維生素B2 約48%，維生素E約48%。
