傑克的營養，食療與健康博客
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你見過廣告的產品是為了中和血液中的酸性，如珊瑚鈣或堿性水？吃鈣或飲用堿性水不會影響血液酸度。任何告訴你某些食物或補品讓您的胃或血液酸性的人不懂營養學。
你不該相信食物是否是酸性或堿性食品有什麽關係，因為沒有食物能改變你的身體裏的酸性，除了你的尿液。您的胃是酸性，沒有食物可以改變它的酸度。柑橘類水果，醋，和維生素，如維生素C或葉酸不改變胃的或你血液的酸度。整瓶的鈣藥丸或抗酸劑不會改變您胃的酸性超過幾分鍾。
所有離開您的胃的食物都是酸性。然後他們進入你的腸道，從您胰腺來的分泌液中和胃中的酸。因此，無論你吃的食物是什麽，胃中的食物是酸性，腸道中的食物是堿性。
您不能更改你身體任何部分的酸度，除非你的尿液。你的血液和器官將酸度控製在一個很窄的範圍。任何改變你的身體中酸性的東西會使你病得很厲害，甚至可能殺死你。這些產品的促銷者聲稱，癌細胞不能生活在一個堿性的環境，這是對的，但你的身體裏的其他任何細胞也不能存活。
你的身體裏的所有化學反應都是由化學物質＂酶＇開始。例如，如果您將化學A轉換至化學B並釋放能量，酶必須從引起這些反應。所有的酶在一個很窄的酸度範圍起作用。 （酸度或堿度程度表示為' pH值。 ' ） 。如果您的血液由於任何理由改變其酸度或堿度，它必須迅速改變回到正常的pH值，要不這些酶不能正常運作，你身體內必要的化學反應將不能進行。
例如，當您屏住呼吸，二氧化碳積累在你的血液很快，你的血液變成酸性，而你將感覺不舒服，甚至昏倒。這迫使你再次立即開始呼吸，然後pH值恢複正常。如果您的腎髒受到損害，也不能調節血液中的酸度，化學反應停止，毒藥積聚在你的血液，你會死亡。
某些食物能留下最終產品稱為＂灰＂，可以使您的尿液呈酸性或堿性的，而且尿液是唯一的體液可以被食物或補充劑改變其酸度。堿性食物包括灰新鮮水果和生蔬菜。酸灰食物包括動物產品，穀物，豆類和其他種子。這些食物可以改變你的尿液酸度，不過這無關緊要，因為你的尿液被包在膀胱中，不會影響你身體任何其他部分的pH值。
當您吃了超過身體需要的更多蛋白質，你的身體不能儲存，所以多餘的氨基酸轉化為有機酸，將酸化你的血液。但你的血液從來沒有成為酸性，因為一旦蛋白質轉化為有機酸，鈣被骨骼釋放，以中和酸性，並防止任何pH值改變 。正因為如此，許多科學家認為，攝入太多蛋白質可能會削弱骨骼造成骨質疏鬆症。
小紅莓已被證明有助於預防經常性尿路感染，但不是因為它是酸性的。它含有化學物質，防止細菌粘在尿路細胞上。
考慮補鈣或飲用堿性水不會改變你的血液pH值。如果你聽到有人說，你的身體過於酸性，你應該使用他們的產品使其更加堿性，明智的做法是不要相信這個人告訴你的任何其他事情。
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Dr. Mirkin是喬治敦大學醫學院兒科臨床教授，在四個專業有行醫證書：變態反應和免疫學;運動醫學;兒科;和兒科免疫學。他在馬裏蘭Kensington行醫;主持電台節目;出版每月通訊（The mirkin Report） ;並已在體育醫學，控製體重，和低脂肪飲食方麵出版書籍。
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