香蕉的基本介紹
香蕉（學名：Musa paradisiaca），又稱甘蕉、芎蕉、芽蕉，弓蕉，為芭蕉科芭蕉屬小果野蕉（M. acuminata）及野蕉（M. balbisiana）的人工栽培雜交種，為多年生草本植物。果實長有棱；果皮黃色，果肉白色，味道香甜。主要生長在熱帶、亞熱帶地區。原產於亞洲東南部熱帶、亞熱帶地區。佤語稱為“muah nbaex”。
香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，我國南方各地均有栽培，以台灣、廣東最多。秋季果實成熟時采收，經處理脫澀後，洗淨鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可製作多種加工品。
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。
香蕉的營養價值
1.香蕉的含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。
2.香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維素。
香蕉有以下的功效
可防便秘：香蕉富含膳食纖維中的果膠，可促進腸蠕動，使排便順暢。
防癌：香蕉具有提高免疫力、預防癌症的效果。
預防心血管疾病：一根香蕉含鉀400亳克，鉀可保持正常心肌收縮的協調作用，能使神經肌肉興奮性維持常態，使心肌收縮與舒張功能協調，從而起到維持血壓穩定和預防心血管疾病之功效。
預防痛風：香蕉含鉀，有助於減少尿酸結晶沉澱在關節中，幫助人體排泄尿酸。
緩解眼睛不適：鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。香蕉中的胡蘿卜素，可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免眼睛過早衰老。
防治胃及十二指腸潰瘍：香蕉中含有一種5-羥色胺的化學物質，可舒緩胃酸對胃黏膜的刺激，促進黏膜細胞的生長繁殖，從而修複各種潰瘍病損，預防胃潰瘍。
防治低血鉀症，防癡呆
防治抑鬱症：香蕉含有一定量5-羥色胺及合成5-羥色胺的物質，能使人心境變得舒暢
消除瘙癢：香蕉皮中含有抑製細菌生長繁殖的蕉皮素，腳汗、手足癬等引起的皮膚瘙癢症都可用香蕉皮貼敷患處，消除瘙癢。
香蕉的選購和儲存
優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺隻和脫落現象。單隻香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果麵光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。
購買香蕉時，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。其實這樣的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發出來。
香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11~18度，一般情況下保存時間最長的是13天，盡量不要放冰箱裏保存。
香蕉在冰箱中存放容易變黑，應該把香蕉放進塑料袋裏，再放一個蘋果，然後盡量排出袋子裏的空氣，紮緊袋口，再放在家裏不靠近暖氣的地方，這樣香蕉可以保存一個星期左右。
