近日，國家食品藥品監督管理總局
發布了官方版的“致癌物”完整清單，
令人意外的是，
很多常吃的食物都有致癌可能，
真是萬萬想不到啊~
一 類 致 癌 物
一類致癌物是指有足夠證據證明對人體致癌的物質，所以大家需要對這類物質高度警惕。而大家常吃的鹹魚，其實就在這個範圍內。
目前已經確定的一類致癌物有87種，比如黃曲黴毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。這些名字是不是特別繞特別陌生，別擔心，樂姐在這裏為大家歸納了含有這些成分的常見食物，以及日常生活中大家會接觸到的來源。
發黴的花生
發黴的花生、自榨花生油是黃曲黴毒素的重災區，生活中如果發現有一顆花生黴變，最好把整包花生都扔掉。因為黃曲黴菌是以孢子形式傳播的，極易牽連黴變。
黃曲黴素最喜歡藏在發黴的食物裏，尤其是澱粉含量高的食物，堅果類食物是另一個重災區。吃到黴變的、發苦的堅果，千萬別犯懶，一定要馬上吐出來並漱口。
鹹魚鹹菜
在我國，幾乎家家戶戶都有醃製鹹魚、鹹菜，這些醃製後的食物不僅好吃，而且可以保存很長時間，簡直一舉奪得。但是，好吃背後的代價卻是沉重的。
研究表明，鹹魚鹹菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物，長期食用醃製食品，誘發鼻咽癌的概率是正常人幾十倍。所以為了健康考慮，停下吃鹹魚的筷子吧！
烤肉
有關吃燒烤致癌的說法由來已久，其實這一說法還是有一定的道理，並非謠言。烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物，這些物質是癌症誘發的直接因素。
美國癌症協會研究證實，長期吃烤肉、燒烤類食物，直腸癌和結腸癌風險比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉類的女性，比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。
檳榔
嚼檳榔會讓人感覺興奮、放鬆，因為檳榔中含有多種生物堿，它們可以讓神經興奮，有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物堿，是誘發口腔癌的直接元凶。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食檳榔的習慣。
有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區，口腔癌患者比例占據全世界的60%。除此以外，嚼檳榔會造成口腔黏膜的反複損傷，這也是其致癌因素之一。
隔夜菜
日常生活中，我們經常會留下一些剩飯剩菜，扔了也可惜，很多人出於節約就把隔夜菜熱了繼續吃，這種做法萬萬不可取。
隔夜飯菜中含有亞硝酸鹽，它們進入人體內會轉化成亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、腸癌等。所以今天看完這篇文章後，就不要再吃隔夜菜了，別因為節省丟了健康。或者吃多少做多少，光盤行動，從今天開始。
未煮熟的螺類
美喵知道，很多吃貨鍾愛於螺類，像田螺、馬蹄螺、青蝦螺等，好吃美味，肉質鮮美。但是在烹飪過程中一定注意，要將它們高溫完全煮熟。
未經過高溫煮熟的螺類不能完全殺死華支睾吸蟲，這種寄生蟲一旦進入人體，會引起膽管發炎、肝纖維化和肝硬化等疾病。有醫學研究資料顯示，它們與膽管癌、肝癌的發生有密切關係。這簡直是典型的病從口入，所以愛吃螺類的朋友真的要小心呀！
新裝修的房子
新裝修的房子，無論是油漆塗料、地板，還是新家具，都或多或少含有甲醛。而甲醛對人體有著巨大危害，會引起皮膚過敏、頭痛頭暈以及吸入高濃度甲醛時會誘發哮喘等呼吸道疾病，對孕婦、胎兒的危害極大，嚴重時會造成窒息、休克死亡。
因此新裝修的房子，一定要開窗通風半年以上才能入住。為了減少室內甲醛濃度，也可以購買綠蘿等植物吸收部分甲醛氣體。總之，甲醛麵前無小事，大家一定要格外注意。
二手煙
大家或許都聽過，吸二手煙的危害超過一手煙，這句話絕對不是危言聳聽。長期吸二手煙，會對人體造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的發病率。
煙草中的尼古丁、焦油等致癌物質，還增加了肺癌的發病率。因此家裏有“煙民”的注意了，為了您和家人的健康，還是咬咬牙戒煙吧！
二 類 致 癌 物
二類致癌物是指對人體致癌有較大的可能性，但與一類致癌物相比，沒有直接證據，但在動物身上實驗已經得到了驗證。所以大家同樣也需要小心防範這些物質。
薯條、油條
許多經過高溫油炸的澱粉類食品，如薯條、油條以及炸雞等都含有潛在的致癌性化學物質——丙烯酰胺。
已經有實驗證明，丙烯酰胺容易導致基因突變，損害中樞和周圍神經係統，誘發良性或惡性腫瘤。所以油炸食品真的是“垃圾食品”啊！
發黴的生薑
薑是一種常見食材，民間常有“爛薑不爛味”的說法，人們以為生薑不論處於何種狀態都是可以食用的，這種觀點是大錯特錯的。比如發黴的生薑就是萬萬不可以吃的。
科學家通過動物實驗已經證明，發黴的生薑裏含有黃樟素，這種物質可以引發肝癌、肝硬化等疾病，對人體健康有巨大危害。
被黴菌汙染的牛奶
每天喝一杯牛奶，能夠補充人體必需的蛋白質等營養物質，但要注意選用正規品牌、渠道生產的牛奶，切莫因為便宜或者其他原因購買不符合市場生產標準的牛奶。
因為研究表明，如果牛吃了被黴菌汙染的飼料，產出的牛奶會因此受到黴菌汙染，成分中含有黃曲黴素M1，對人體有致癌作用。
醬油
醬油是廚房必備的調味品，沒有醬油，許多美味佳肴都會黯然失色。但是凡事過猶不及，長期食用過多醬油，對人體的危害也是不可想象。
醬油中含有“檸檬黃”、“日落黃”都屬人工合成色素，這些合成色素過多會轉換成致癌物質，引發皮下肉瘤、腸癌和惡性淋巴癌等。而且有的醬油中中含鉛量超標，會損害人體的血液係統，甚至誘發心腦血管疾病。
可樂
可樂解渴而且口感好，大人小孩兒都愛它。可是喝可樂萬萬不可貪多，除了大家都知道的容易長胖和刺激牙齒的牙釉質外，可樂喝多了還容易誘發食道癌。
研究表明，可樂中的二氧化碳會產生氣體壓力，使胃酸逆流進入食管，從而刺激食道，誘發食道癌。患有消化道疾病的人和胃腸功能不好的朋友，千萬要注意嚴格控製碳酸飲料飲用量。
