蛋白粉的傳說！
在門診呆的時間長了，對病房那點事已經有點陌生了，最明顯的就是：已經很久沒人跟我說蛋白粉這位老朋友的事情了。今天有位大姐提到了，我竟然有點愕然。
江湖上流傳蛋白粉的傳說已經很多年了。最有營養、增強免疫力、治療各種疾病緩解疲勞、抗衰老等等。
病人到醫院，食欲不佳，家屬第一個想到的就是：蛋白粉。可悲的是大部分的臨床醫生在遇到這種情況的時候推薦家屬也是：蛋白粉。蛋白粉儼然成為了治病救人的救星了。它真的有那麽神？
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蛋白質的作用
撿其中重要一些的幾個功能：抗體的免疫功能；作為運輸載體；酶的催化；能源物質。
簡單解釋一下：
免疫功能：機體很多的免疫因子是由蛋白質構成。
運輸載體：機體的很多的成分需要蛋白質的運輸功能，將其運送到全身。
酶的催化：機體的各種生物化學反應需要酶的參與，否則不進行。而機體中99.9%以上的酶是蛋白質。
能源物質：蛋白質在機體內會生物燃燒供能，但是一旦供能了，那麽就起不到上麵的各種生理功能了。
再回過頭看，大眾津津樂道的蛋白粉的功能其實就是完全移植蛋白質的功能，很多地方還在不斷的誇大。
蛋白粉的作用
蛋白粉主要成分就是蛋白質，移植蛋白質的功效沒什麽錯啊。確實，但是宣傳過程中卻忽略了一個非常重要的問題。
對於進食差的病人，如果沒有足夠的能量攝入，那麽蛋白質會優先進行生物燃燒給機體提供能量，那麽前麵的各種生理功能不過是鏡花水月。
對於進食正常的病人，有了足夠的能量攝入，隻需要保證飲食平衡，食物種類齊全，保證優質蛋白質來源的食物：肉、蛋、奶、魚、豆製品的攝入，就可以保證不出現蛋白低的情況，此時補充蛋白粉沒意義。
蛋白粉的宜
所以，蛋白粉在那種情況下會比較適合：
一、患者飲食基本正常，但因為疾病的原因額外消耗蛋白質的情況下，補充一定量的蛋白粉是應該的，比如骨折、術後等。
二、素食主義者，尤其是完全素食主義者，可以用蛋白粉很大程度的補充蛋白攝入不足的情況，但並不能完全代替飲食的作用。
三、有某些特殊情況，吃不下優質蛋白食物，比如孕期聞肉就惡心，此時可以給與一定量蛋白粉。
四、練肌肉的人們。
蛋白粉的忌
對於肝腎功能差的患者來說，蛋白粉就不太適合補充了。
嬰幼兒不適宜蛋白粉。
痛風病人如果必須給與蛋白粉，注意要購買經過特殊處理，將嘌呤去除的產品。
正常人群過多攝入蛋白質會對肝腎功能造成一定的影響，不建議。
蛋白粉的挑選
蛋白質的利用率和組成蛋白質的氨基酸的種類、比例相關。乳清蛋白在這方麵要明顯優於大豆蛋白。
但肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質會增加肝髒負擔，加劇病情，應限製動物蛋白。又因其在體內代謝會產生較多的氨，可以誘發或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因為支鏈氨基酸主要在肌肉中代謝，對肝功能有保護作用。
