腎病飲食從改變主食開始

臨床上發現，慢性腎功能衰竭患者，無論是藥物治療還是透析治療，由於均被要求低蛋白飲食，所以有25％～50％患者表現為低蛋白血症。絕大多數患者認為低蛋白飲食就是少吃甚至不吃魚、肉、蛋、奶類，但這往往容易造成患者營養不良，影響疾病的治療。

如何調整各類腎病患者的飲食蛋白方案，使之既能滿足患者營養的需求，又不引起蛋白質代謝產物的蓄積造成腎髒負擔呢？

慢性腎病患者實施低蛋白飲食治療時，采用麥澱粉作為主食，既能保證優質蛋白質的攝入量達到50％以上，且不造成腎髒負擔。

麥澱粉食品的特點是，能量高於普通麵粉，蛋白質含量卻遠遠低於普通麵粉。

腎衰患者用麥澱粉代替主食有什麽好處?

一是在堅持低蛋白飲食的情況下，可以保證每天攝取充足的能量;二是在限量範圍內減少劣質蛋白的攝入，提高優質蛋白的比例。

慢性腎功能衰竭病人用麥澱粉代替主食，所節約的蛋白質就可用魚肉蛋奶類優質蛋白質補充，從而提高了必需氨基酸的攝入，有利於減少植物蛋白的攝入和含氮廢物的積累，達到減輕肝腎負擔，延緩腎功能惡化和並發症出現，改善蛋白質營養不良，增加身體抵抗力的目的。

麥澱粉主食的飲食模式可以讓我們的腎病患者攝入更多的魚肉蛋類，食譜也更豐富多彩。病人能否嚴格執行低蛋白飲食，長期堅持麥澱粉飲食，取決於患者本人及家屬。患者和家屬必須在麥澱粉製作上下功夫，改善口感，增加菜肴花色