甲肝、乙肝、丙肝、脂肪肝、酒精肝、肝硬化、肝腹水、肝癌等，這些與“肝”有關的疾病無不令人談之色變。一旦得上，即便不致命，也會對我們的生活和工作帶來許多負麵的影響。隨著這些疾病越來越多的出現在我們的生活當中，越來越多的人也開始關注保肝護肝的方法。今天我們就從營養學的角度來聊一聊如何進行保肝護肝，減少乃至遠離肝髒疾病。
那麽普通人如何去預防肝髒疾病，如何在從營養學的角度通過控製飲食來保肝護肝呢？主要應注意以下幾點：
1注意飲食均衡、清淡
提高自身免疫力肝髒疾病分為病毒性和非病毒性。病毒性肝炎像甲肝、乙肝等就因為身體的免疫力低下導致病毒入侵才得病。所以保持良好均衡的飲食習慣，提高身體自身的免疫能力，就是保肝護肝、遠離肝髒疾病的首要原則。
2遠離酒精和毒素
非病毒性肝病像酒精肝、脂肪肝等，是非病毒性的外源性因素導致的肝病。這也是目前很多本來健康的人群的“作”出來的毛病。有研究表明，一次酗酒會造成不可逆的急性肝細胞損傷，血清ALT會急速升高，這種損傷一旦積累，最終會導致肝炎甚至肝癌等病情惡化。原來從肝炎發展到肝癌的時間一般為10年，現在有很多人在半年間就完成了這個危險的轉變，其罪魁禍首就是常常“今朝有酒今朝醉”。所以為了健康，飲酒一定要適量。
3應多飲水
水是生命的源泉，人體內約有70%的物質是水分。在體內，水把營養素輸送到人體各個器官的同時，把各種代謝廢物排出體外。多飲水能加速代謝廢物的排出，減輕肝髒的解毒負擔。《中國居民膳食指南》（2006版）建議每天喝水1 500~1 700 mL。如果沒有概念，可以使用有刻度的杯子量取。要記得一定是白水或者茶水，不包含食物中的水分，也不要使用含糖的飲料。過量的糖也是很多肝髒病人的禁忌。
4多攝入葉綠素
已有研究證明，葉綠素及其衍生物具有保肝作用。葉綠素是存在綠色植物中的一種營養成分。尤其在深綠色的葉子中含量最高，比如菠菜。因為其來源天然簡單，吃綠葉蔬菜就好獲得，又沒有什麽副作用，除了農藥汙染。所以要保肝護肝就很推薦。這也與清淡飲食的總原則天然相合。
5功能性植物是因為含有某些特殊的功能成分，而具有保健或者治療的功能的植物。比如人參中的人參皂甙具有抗疲勞的作用。現已被用於多種護肝藥物的水飛薊中的水飛薊素可增高肝細胞的微粒體酶活性，加速肝髒的解毒能力；還可穩定肝髒毒物引起的各種類型的肝損傷的細胞膜，從而達到明顯的肝髒保護作用。也有研究表明穿心蓮中的穿心蓮內酯，胡黃連中的胡黃連糖苷，甘草中的甘草甜素、丹參和黃芪中的黃酮類物質以及多種中草藥中的熊果酸和齊墩黃酸，均有保肝作用。
6有針對性地選擇藥物和保健品關注有確定保肝功能的功能性植物
對於肝髒病人，應遵醫囑使用處方藥。藥物是最有效和針對性的方法。普通人如果選擇保健品進行日常保健，應選擇大品牌、質量有保證的產品，最好有相關的動物和人體試驗的數據。上文的功能性原料可以作為選擇的參考。
