影視界最難拍攝的節目，可能要屬經典作品的續集了。雖然靠著“前任”的聲譽可以不愁收視和票房，但稍有不慎，就會被期待值很高的觀眾批為“狗尾續貂”。
春節期間開播的一部“國民紀錄片”，似乎也難以走出這樣的俗套。
2012年，一部《舌尖上的中國》風靡大江南北，牽動無數人的味蕾與鄉愁，此後《舌尖上的中國》第二季播出再掀收視高峰，引發全球對中國美食的潮湧好評。
2018年大年初四，《舌尖上的中國》第三季（以下簡稱“《舌尖3》”）在央視開播，至今已播出五集。
然而，《舌尖3》播出後卻遭到不少網友吐槽，稱“熟悉的配方，卻變了味道，全片看不到令人垂涎欲滴、欲望滿滿的美食，”有的網友甚至指出片中還犯了一些常識性錯誤。
盡管口碑“不及格”，《舌尖3》的收視率還是高居不下，前三集收視率均破2，並且占據了各大實時熱搜榜。
雖然網友們對這部片子有著不同的意見，但是對為該片砸出超過2億元讚助金額的企業來講，這樣的收視數據至少能有所交待。
《舌尖3》口碑淪陷
《舌尖3》於2018年大年初四晚上8點在央視綜合頻道和紀錄頻道同步播出，並在央視財經頻道、中文國際頻道、軍事農業頻道聯動播出。
據官方資料，《舌尖3》共8集，每集50分鍾，8集的主題分別是：“器具”、“宴席”、“廚人”“小吃”、“點心”、“食養”、“時節”、“融合”。節目方表示， “器具”、“食養”、“融合”是三個新的創作主題方向，在傳承前兩季節目格調、氣質的同時，第三季帶來了更多關於曆史文化、人物命運及食物關係的思考。
然而，《舌尖3》播出後，引發了很多網友吐槽。
一些網友說，被譽為“國民美食下飯片”的《舌尖3》，花了大量時間去講解大量無關的人物、故事、理念，食物反倒成了一閃而過的配角。而在《舌尖上的中國》第一季，美食不僅是珍饈美味，對獲取它的人來說更是勞動對象，整部片子在“勞動對象”上著墨較多，是食材跟人有關的故事，其中閃動著普通人最樸素的願望和有質感的生活細節。
熟悉的知名IP，卻沒有了此前兩季溫潤的故事，秀色可餐的食物。
不僅如此，一些網友還指出，《舌尖3》還出現了常識性錯誤。比如第三集《宴》裏，一處關於鱸魚的段落引發熱議。園林設計專家葉放，去太湖尋找花鱸，應和“蓴鱸之思”的典故。但最後鏡頭一轉，廚師從魚缸裏撈起來的“太湖魚中之冠”竟然不是花鱸。《新聞晨報》的報道中采訪了上海水產研究所的專家，專家在觀看相關視頻後，並經過反複比對確認，廚師從魚缸裏打撈上來的養殖鱸魚是大口黑鱸。
節目組回應：冒險是對美食文化的創新表達
熟悉的配方，卻不再是相同的味道。《舌尖3》為何“換口味”了？
從製作團隊來說，此前兩季的總導演陳曉卿於2017年10月從央視離職。《舌尖3》的總導演是央視從事《東方時空·生活空間》、《紀事》等紀錄片欄目的劉鴻彥。劉鴻彥曾在公開場合表示：“這一季擁有年輕且國際化的創組團隊，有來自荷蘭的攝影師和剪輯師，整個團隊有近200人的規模。”
對於《舌尖3》引發的爭議，節目方通過官方平台進行了回應，這是一次明知冒險的創新，但“就算冒險，也要對美食文化的創新表達進行探索。” 第三季在呈現令人饞涎欲滴的美食的基礎上，增加了美食的文化感和曆史感，通過大量前期調研、學術研討，對中國菜肴前世今生進行溯源。
節目方表示：“美食背後的文化和文明，才是《舌尖上的中國》係列的根和魂。第三季不僅詮釋中國的美食和人，也嚐試去理解其所根植的文化沃土與時代的流轉。美食本身是創新的，藝術的表達更是創新的，這種創新勢必會帶來不一樣的視覺體驗和情感體驗。目前看來，前幾集的排兵布陣都令人全然耳目一新，都是之前的美食紀錄片從未專門呈現過的內容。”
收視率居高不下，招商金額超2億
盡管相比前兩季，《舌尖3》口碑下滑，但其播出後，仍保持著高關注度、高話題性、高收視率。
截至25日下午5點18，《舌尖3》微信指數4750萬，高居微信熱點第一；新浪微博#舌尖上的中國3#閱讀3326.5萬；CSM中心城市數據前三集收視率均破2，收視份額超過7%。
