立秋最不能錯過的兩款粥

8月7～9日。太陽到達黃經135度時為立秋，視此為秋天的開始。立秋會帶來“秋燥”的相關疾病，應多吃些潤肺的食物。

秋季時節，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。中醫講土可以生金，脾胃屬土，肺屬金，通過補益脾胃的津液，來達到補肺的效果。下麵介紹兩種適合立秋的食譜。

（1）生地粥

原料：生地黃25克，大米75克，白糖少許。

做法：生地黃（鮮品洗淨細切後，用適量清水在火上煮沸約30分鍾後，潷出藥汁，再複煎煮一次，兩次藥液合並後濃縮至100毫升，備用。將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可作為肺結核、糖尿病患者之膳食。

（2）黃精煨肘

原料：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生薑15克，蔥適量。

做法：

①黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，紮口；大棗洗淨待用；豬肘刮洗幹淨，入沸水鍋內焯去血水，撈出待用；薑、蔥洗淨拍破待用。

②以上食物同放入砂鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘黏，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

功效：補脾潤肺。對脾胃虛弱、飲食不振、肺虛咳嗽、病後體弱者由為適宜。

[黃鶯]

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