在美國，2012 年一年內共有 702,308 例心血管代謝疾病死亡。
什麽是心血管代謝疾病？
心血管代謝疾病包括心髒病、腦卒中（大家俗稱的「中風」）和 2 型糖尿病，這幾種疾病和飲食代謝密切相關，發病率高，是死亡原因中最常見的幾種疾病。
而據這篇文章報道，高達 45.4% 的心血管代謝疾病死亡與 10 種不良飲食習慣相關。
原來，近一半的心髒病、腦卒中、2 型糖尿病是「吃出來的」？
今天丁當請到了中山大學孫逸仙紀念醫院心血管內科的麥憬霆醫生，他會帶我們一起好好解讀這個結論。
不健康食物前三名：
鹽、加工肉類、含糖飲料
在這篇文章中，總結了過度攝入可增加或減少心血管代謝疾病風險的食物，其中最關鍵的就是那些會明顯增加疾病風險的食物。
對於這些食物，根據殺傷力大小排名，「心血管代謝疾病殺手榜」前三名是：鹽、加工肉類和含糖飲料。
第一名：鹽
鹽，不僅是中國人不可或缺的調味品，連西方諺語裏都有一句：你們是世間的鹽。
但對於今天的人來說，鹽不是太少，而是太多了。
研究顯示，高達 9.5% 的心血管代謝死亡與鹽攝入過多相關，在十種不良習慣中貢獻最大。在亞組分析中（即分析食物攝入具體和那些疾病相關），鹽攝入過多與 10.4% 的冠心病死亡， 21.4% 的高血壓性心髒病死亡及 10.7% 的卒中死亡相關。
鹽攝入過多可增加血壓，血壓增高與冠心病、高血壓性心髒病、卒中密切相關，尤其與高血壓性心髒病更密切，貢獻最高（達 21.4%）。
第二名：加工肉類
加工肉製品指代經過鹽醃、風幹、發酵、煙熏或其他處理、用以提升口感或延長保存時間的任何肉類，例如香腸、臘腸、火腿、培根、牛肉幹等。
在亞組分析中，加工肉類的攝入與 12.3% 的冠心病死亡，17.5% 的糖尿病死亡相關。每增多 50 克 / 天加工肉類的攝入，對於 50 歲人群，增加冠心病風險 47%，糖尿病風險 65%。
第三名：含糖飲料
含糖飲料除了可樂，還有很多披著羊皮的成員，比如果汁飲料、運動飲料、能量維他命飲料、冰茶、酸奶等。
可能你隨手拿起的一瓶飲料，含糖量就超過世界衛生組織添加糖 25 克 / 天的標準。
在亞組分析中，含糖飲料與 10.8% 的冠心病、1.8% 的高血壓性心髒病、0.7% 的卒中、14.8% 糖尿病死亡相關。每攝入含糖飲料 240 毫升 / 每天，冠心病風險增加 26%，糖尿病風險 27%。
問題來了，對心血管代謝疾病有益的飲食是什麽樣的？主要包括兩方麵：
1. 食物
包括堅果 / 瓜子、海產品、蔬菜、水果、穀類。
這些食物在某種程度上，可以降低心血管疾病以及糖尿病、卒中的風險。
需要特別提到是堅果 / 瓜子，每天增加 1 盎司（28.35 克）堅果攝入，可降低冠心病風險 9%，糖尿病風險 4%，在所有食物中減少心血管疾病風險第一。
而其他各種健康食品，也能不同程度減少心血管代謝疾病的發生。
當然，所謂的「健康食物」並不是說一定有神奇功效，這一切都要建立在飲食均衡、營養充足的基礎上。
2. 烹調方式
中華美食天下無雙，但是吃飽喝足之後也存在健康的隱患。
傳統中國飲食的「高糖、高鹽、高油」，很大程度上是由於我國傳統烹飪方式導致的。
這裏介紹兩種公認的健康飲食方式：DASH 飲食和地中海飲食。
DASH 飲食：要求吃足夠的蔬菜、水果、低脂（或脫脂）奶，並盡量減少飲食中的油脂；
地中海飲食：以大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜為主，加上適量魚、乳製品（乳酪和酸奶），和少量肉製品及紅酒為特色。（如果沒有喝紅酒的習慣，不喝也罷）
當然，這些健康飲食可能唯一缺點就是——真心不好吃啊！
每一個「吃貨」大抵都是熱愛生活的英雄，對於不良飲食習慣帶來的不良後果，或多或少是知道一些的。
比起服藥，甚至手術，也許最難接受和改變的，是一個人的生活習慣。
人固有一死，一百個人，可能有一百種死法，無非就是和基因以及你做過的事積累而成，可能很隨機，可能很偶然。
但作為一個醫療工作者，我應該成為患者的表率，倡導健康的生活方式。
所以，我的做法是，偶爾放縱一下，但更多時候都會做到自我克製。
