說到堅果，想到的幾乎都是好話，沒怎麽聽到過關於堅果的“黑料”。畢竟吃堅果確實給人們的身體帶來了很多好處。最典型的就是堅果中富含不飽和脂肪酸和多種維生素、礦物質，被科學家發現能夠降糖降壓降膽固醇，還可預防癌症，對心髒也好。
堅果好處多，錢包也受罪
咱們最常見的堅果就是瓜子和花生了，好吃還便宜。像核桃、開心果、鬆子、杏仁、腰果這些堅果，營養價值雖然跟花生瓜子差不多，但價格的差距卻是大多了。不過，架不住這些堅果絕美的味道，高價格也還是吸引了一大票吃貨的追捧。
身邊的同事經常開玩笑地說“堅果帶來的健康可都是我用錢包給換來的。”雖然是句玩笑話，但也說明了堅果的價格高。所以，萬一用血汗錢買來的堅果吃了對身體反而有害，這不明擺著的花錢買罪受嗎？
有害堅果可別買
說它們是“有害堅果”，並不是說這些堅果本身有毒。而是堅果在生產銷售過程中，難免感染到有毒有害的物質。最具代表性的就是發苦的堅果了。
發苦堅果
嗑瓜子一不注意，一嘴苦味，吐出來一看，黑乎乎的，你絕對是吃到變質的瓜子了。這種瓜子可是比砒霜還毒，裏麵所含的物質是被世衛組織列為1類致癌物的黃曲黴毒素。
還好是苦的，大多數人吃了苦堅果的第一反應是吐掉，很好。萬一強行吃下去危害可就大了，畢竟黃曲黴毒素的毒性比同劑量的砒霜高出了六十幾倍。
當你嚐堅果時吃到顆苦的，那一袋子的堅果可都不要再買了。即使老板再怎麽說“隻有一顆壞的”，或者拿低價誘惑你，你也得捂住錢包，堅決不買。因為黃曲黴素的擴散力並不弱，一顆堅果發苦，周圍大片的堅果都易被黃曲黴毒素給汙染了。
有油脂味
袋子一打開，堅果中散發出一股油膩的味道，再饞也別買這種堅果。這種堅果被稱為有哈喇味的堅果，說明堅果已經壞掉了，所含的不飽和脂肪酸早就酸敗了，根本就沒有保健身體的效果。
相反的，吃了這種酸敗的堅果，裏麵的醛類、酮類等物質會給肝髒帶來嚴重負擔。吃一次兩次，也許肝髒還受得住，多吃幾次就相當於是在謀殺肝髒。
因此即使堅果再美味，買的時候萬一吃到苦的，萬一聞到有油脂味味，就趕緊轉頭走。不小心買到也得趕緊扔掉，以免損害健康。
