有些超市喜歡把一些快過期的食品拿出來打折促銷，或者和新鮮的進行捆綁銷售，不少人因為便宜就會買很多。可是買的時候又不注意保質期，一不小心就過了期。那麽，過期的食品究竟還能不能吃呢？下麵就讓我們來一探究竟吧！
在食品保質期內的食品就一定沒有危害嗎？
食品的安全和它所處的環境有關，不是在保質期內就一定安全，比如酸奶，如果在高溫情況下很容易變質，即使在保質期內也完全有可能變質。因此在購買這類產品是應該去大型的商場購買，才能確保其安全性。
將要到保質期的食品還能購買嗎？
保質期快到了，並不意味著食品不能食用或安全性下降，但某些品質可能會變差。比如冷凍食品存放時間太長，味道會不新鮮，維生素含量也會略有下降，脂肪可能發生輕微氧化；酸奶、乳酸菌飲料存放時間太長，其中活性乳酸菌數量會變少。買快過期的食品時，一定要及時吃掉。如果實在吃不了，不妨放進凍箱裏冷凍。
防腐劑越多保質期就越長嗎？
延長食品保質期的方法很多，不一定靠大量添加防腐劑，有些食品在生產加工過程中，完全不需要添加防腐劑。比如方便麵經過油炸並幹燥後，能被腐敗微生物利用的水分已經不複存在，即使不加防腐劑也不會壞掉；罐頭食品經滅菌後立即進行無菌密封包裝，罐內細菌已被殺死，也不需要添加防腐劑，也就是說水分含量少和高溫滅菌的食物中往往不含防腐劑。糖果、蜂蜜、糖分很高的固體飲料都是保質期很長的食品，因為太幹了，微生物沒法繁殖。
食品過了保質期就不能食用嗎？
無論是口感還是安全性，保質期內的食品當然是最好的，但在食品貯存條件達標、包裝完好、色香味沒有發生變化的前提下，過期食品也能食用。比如過期麵包沒有發黴，也沒有變硬，顏色、味道、口感正常，就可以放心食用；同樣，果醬、蜂蜜沒有發黴，也沒有酒味，看上去、聞起來、摸上去都正常，也不用扔進垃圾桶。但由於廠家不會擔保過期食品的安全，因此，建議消費者要慎吃過期食品。
食品保質期是怎樣確定的呢？
在遵守國家各類食品安全標準的前提下，食品的保質期是廠家根據產品的情況製定的，但前提是廠家已做了相關保質期實驗，確保在這段時間內，該食品是安全可以食用的。從法律意義上來說，保質期就是廠家給消費者的一個承諾：在保質期內，食品的質量有所保證，如果出現問題，廠家就要負責。
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人們之所以如此重視食品保質期的問題，歸根結底還是在追求健康的飲食。下麵就讓我們來看看在追求健康飲食的路上，我們都需要注意哪些事情吧！
健康飲食，隻需記住“八個字”！
1. 調整——進食的順序
主要是調整進食的順序，把很多人習慣飯後吃水果調整為飯前吃水果，這樣既易於人體吸收水果的營養成分，也有利於健康飲食“七八分飽”的控製，可減少其他食物的攝入量。
2. 維持——吃多樣化的食物
維持食物多樣化的攝入，也就是維持蔬菜、穀物的攝入量，爭取每日能夠吃足5種水果和5種蔬菜，水果最少也要吃兩種，決不能偏吃。
3. 控製——不宜多吃的食物不吃
即控製肉類、食鹽、油脂的攝入量。要按照中國營養學會推薦的標準，每日油脂25克，食鹽6克以下，肉類不超過100克。
4. 增加——有益健康的食物要增加攝入量
即要多攝入水果、牛奶、穀物及薯類食物。生活水平提高了，飲食習慣更應科學。大量科學研究表明：經常吃水果可降低患腫瘤等慢性病的風險，還可延緩細胞的衰老過程，維持細胞的正常分化；每天飲用200毫升牛奶十分重要，牛奶含大量人體所需的營養物質，也易被人體吸收利用，可補充鈣、磷、維生素A；穀物、薯類含豐富的B族維生素、膳食纖維素、植物蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質，是低脂肪、高蛋白食品。所以，吃飯不要隻吃白米飯，要粗細糧混吃，多吃薯類能健身益壽。
