在菜市場買回來的豬肉總是有股味道，而且沾上了積攢了長時間汙垢的砧板，買回家可要好好洗幹淨才能食用。一般都會把豬肉整塊衝洗，如果已經絞成肉碎的話，很多人都是用有漏眼的籃子裝著洗。但其實這樣並沒有把豬肉洗幹淨。
因為豬肉會有油脂成分，一用水衝，油脂浮上水麵，倒水的時候又會沾上肉上，還會把容器、水槽弄髒。
【正確方法】
淘米的時候留下洗米水，然後將豬肉放在淘米水中浸泡5分鍾左右再洗，這樣髒物才容易洗掉。
豬心肝腸
市場裏，買回來的豬肝和豬心總有一股異味，特別是豬大腸，如果不洗幹淨了，就算一煮再煮還是會有那股惡心的味道。
【正確方法】
衝過水之後，把水瀝幹，再放些麵粉擦一下，再衝水，這樣就可以把難洗的豬內髒都洗幹淨。洗幹淨了的內髒烹調起來才不會有一股破壞食物美味的味道哦！
魚類
在菜市場買新鮮的魚，腥味是難免的。有時候用水衝洗，雖然把表麵的髒血、殘餘的內髒洗幹淨了，卻還是洗不掉那股腥味。
【正確方法】
試一下將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙醋，過1小時候再去鱗清洗，很容易就洗幹淨了。或者用淘米水擦洗，這樣才能真正把魚洗幹淨，又不會太腥。
蘑菇
是不是覺得蘑菇不難洗，隻要把表麵的泥沙洗掉就行了？所以隨便在水裏淘了幾下就撈出來？其實這樣會讓蘑菇越洗越髒！
【正確方法】
很多菇類背麵遍布著“腮頁”，應該將香菇泡在溫水裏1小時左右，然後用手順著一個方向旋攪10分鍾左右，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，好讓那裏麵承載的沙粒落下。
特別是幹香菇，不要浸泡完之後直接在水裏拿出來捏掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水衝洗幹淨。
螃蟹貝類
海鮮都會比較難洗一點，螃蟹跟貝殼類食物尤其。很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮回家烹煮，會用水泡半天，以為這樣就足夠幹淨了，其實這樣還是很髒。因為生鮮螃蟹及貝類所帶的髒東西不是在表麵而是在體內。
【正確方法】
先用鹽水洗刷一下螃蟹的體外，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的汙物，再反複換水，才能確保幹淨。貝類泡在水中的同時要再放一把菜刀或其他鐵製器，這樣，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2-3小時就可以了。
