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糖尿病友,請您對“糖”少一點誤解

(2016-02-26 00:29:37) 下一個

作者:山東省濟南醫院糖尿病診療中心主任 王建華

人們常常用“甜蜜”來形容美好的生活,可在許多糖尿病友眼裏,“糖”是導致糖尿病的罪魁禍首,“糖”讓他(她)們又愛又恨,卻不得不敬而遠之。那麽,“糖”真的那麽可惡嗎?事實並非如此。


一、糖有多種,糧食也是“糖”


從營養學的角度來說,糖(也稱“碳水化合物”)是一大類營養物質,人們日常生活中所說的糖大多數指的是帶甜味的“單糖”和雙糖,單糖包括血液內的葡萄糖、水果內的果糖和乳汁中的半乳糖,它可被人體直接吸收,食用後血糖明顯升高,因此,糖尿病病人除了在出現低血糖時應及時服用外,最好不要吃單糖。雙糖包括蔗糖、麥芽糖及乳糖等,它可在腸道內被快速分解為單糖,也不宜多吃。“多糖”又稱多聚糖或複合糖,是指麵條、麵包、米飯、饅頭、餅幹、山芋、南瓜所含的澱粉,食入後被澱粉酶消化分解為葡萄糖,然後緩慢地進入血液,不會使血糖急劇升高。


二、生命活動要靠正常濃度的血糖來維持


血糖對於人體來說就相當於汽車所需要的汽油,其功能主要是提供人體各種器官(如大腦、心髒,肌肉)活動時需要的能量,人體所需能量的55%~60%來自糖類。葡萄糖進入人體細胞後,在細胞內被代謝並釋放出能量,供人體各種器官活動時利用。吃了食物後,血液中的葡萄糖水平開始上升,此時胰腺就會分泌胰島素進入血中,協助葡萄糖進入細胞。打個比方,將細胞比作房子,胰島素就是打開屋門的鑰匙,葡萄糖是靠這把鑰匙進入細胞內的。


三、糖尿病並非因糖吃多了所致


糖尿病是由於體內負責糖調節的胰島素絕對或相對不足,致使糖的吸收與利用發生障礙,從而導致血糖升高,而與糖的攝入並無直接關係。隻要患者胰島功能正常,即便吃的糖再多,血糖依然能保持在正常範圍。目前認為,糖尿病的發生與遺傳、環境、肥胖、免疫紊亂等多方麵的因素有關,因此,說“患糖尿病是因為吃糖多了”的說法是不確切的,但得了糖尿病後,為了控製血糖,要減少單糖(糖果、果汁等)的攝入。


四、“恐糖症”可以休矣


由於糖尿病知識匱乏,許多糖尿病人對“糖”畏之如虎,怕“糖”怕得要命,不敢碰水果,不敢吃米吃麵,天天以菜代飯,日日饑腸轆轆,強迫自己過著“苦行僧”式的生活,導致營養不良,體質下降,免疫力低下,甚至鬧出別的病來。事實上,糖類是人體生命活動的主要能量來源,血糖稍高的人,如能合理控製飲食、適當運動,完全可以保持血糖平穩。


  五、要學會科學合理地食用“糖”


飲食治療要堅持十六字方針:總量控製、等(熱)量交換、比例適當、食譜多樣。金字塔食譜中糧食類為塔基,約占日進食總量的50%~60%。比如每日進食五、六兩主食,想吃一點兒粉條、土豆或紅薯,可在米食或麵食中扣除。糖尿病人大可不必對水果一概拒絕,但要把握好四點:把握好病情,把握好時機,把握好種類,把握好數量。一般來說,血糖高時,暫時不吃水果,可以用黃瓜、西紅柿代替,待血糖控製平穩後再吃水果;盡量選擇水分大、糖分低的水果;不要飯後馬上吃,應在兩餐之間加餐時吃;不要多吃,並且應將水果所含的熱量從主食中扣除。當然了,除非是為了搶救低血糖,否則白糖或糖果應視為糖尿病人的禁忌。

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