當醋遇上葡萄幹！

一吃醋葡萄幹能夠預防結腸癌

二吃醋葡萄幹對視力恢複非常有效

三吃醋葡萄幹能美化肌膚

四吃醋葡萄能快速消除疲勞

五吃醋葡萄幹能改善貧血與惡性皮膚炎

六吃醋葡萄幹治好老花眼

七吃醋葡萄幹大幅度改善貧血

八吃醋葡萄幹治好皮膚病

九吃醋葡萄幹防止減肥後再複胖

十吃醋葡萄幹使子宮肌瘤縮小

十一吃醋葡萄幹使耳鳴、鼻炎改善

十二吃醋葡萄幹改善了癡呆症

十三吃醋葡萄幹克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感

十四吃醋葡萄幹治愈全身皮下出血

十五吃醋葡萄幹使白血病大幅減輕

十六吃醋葡萄幹，早上吃兩大匙(成本約5元)，整天精力充沛，袪病延年

 

 

自由基的最佳克星：葡萄幹

 

現在這個時代，葡萄幹是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。別看葡萄幹外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

 

葡萄幹的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢複疲勞非常有效。除此之外，葡萄幹也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

 

葡萄幹跟生葡萄最不同的地方為──葡萄幹必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。

 

我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這隻是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的 作用變成超常的話，它將會幹擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。

 

為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。

 

以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄幹。

 

葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，隻吃裏麵的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。

 

所以就這一點來說，葡萄幹由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。

 

葡萄幹加醋，將使效果更好

 

以效果方麵來說，葡萄是不能跟葡萄幹相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合隻有單獨一個而已。

 

然而，葡萄幹的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。

 

葡萄幹經過曝曬後的效果也不能忽略的。

 

葡萄幹的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

 

葡萄幹的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。

 

葡萄幹含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。

 

過去人們在製造葡萄幹時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬幹，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

 

說到此，相信大家都已經明白了葡萄幹所具備的好處。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄幹。

 

我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得稱讚的地方，那就是：

 

1.提高我們身體的代謝機能

2.快速地消除疲勞。

3.消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

4.消除肥胖。

5.使胃腸機能轉好，消除便秘。

 

由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。

 

葡萄幹與醋配合之後，葡萄幹將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。

 

正因為如此，葡萄幹隻要與醋配合，將有如虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。

 

但是，由於葡萄幹含有的卡路裏稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。

 

一天適合的葡萄幹攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。

 

加醋葡萄幹的做法：

 

加醋葡萄幹做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。隻要準備兩樣東西──葡萄幹與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。

 

以下介紹兩種醋葡萄幹的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！

 

立刻就可以吃的「醋葡萄幹」做法:

 

若是平常生活忙碌，那麽就把握時間，做一次份量的葡萄幹吧！因為做好後立刻就可以吃。

 

材料：一大匙的葡萄幹，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

 

做法：

 

1.把一大匙葡萄幹放在盤子上麵撲平。

2.把一大匙的醋平均澆在葡萄幹上麵，澆好醋後靜置三十分鍾，待醋浸透葡萄幹後就可以吃了。

 

醃一夜後才能吃的醋葡萄幹，這種做法必須使葡萄幹浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄幹裏麵。采取這種做法可以獲得比較高的療效。

 

材料：葡萄幹一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。

 

做法：

 

1.把一杯葡萄幹放入玻璃瓶之類的密封容器裏。

2.將醋倒入放置葡萄幹的容器裏麵，一直到醋淹過葡萄幹為止。

3.隻要醃一夜，醋就會沁入葡萄幹裏麵，使葡萄幹膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。

 

如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器裏再加入一大匙冷開水，如此就能夠衝淡酸味。