中國人的砧板使用習慣
砧板也就是我們平時說的菜板，我們每天都在使用砧板，可是從未去留心觀察過吧!
第一、國人使用砧板往往隻有一塊砧板，肉類、蔬果、熟食等都使用同一塊砧板，沒有分開區分。
第二、國人使用砧板很少去消毒，更多時候隻是用清水衝洗，並沒有去真正的消毒滅菌。
第三、砧板隨意反正灶台上，不懸掛，砧板使用多年滿身是傷痕，廚房通風不好陰暗潮濕容易滋生細菌。
生熟食不分開砧板成細菌的“遊樂場”
中國絕大多數家庭都習慣於切生熟食放在同一塊砧板上，但是肉類、蔬菜類、家禽等食物往往帶有細菌和計生蟲。在切這些食物的同時這些細菌就回留在砧板上，如果在將熟食放在砧板上切，那麽細菌和寄生蟲就借機盤上了熟食這塊“過山車”直接進入到人類的口腔，進入胃腸道，引起消化係統和其他疾病。
據了解超過60%的雞肉含有彎曲杆菌，而彎曲杆菌恰巧是導致人類食物中毒的一種常見細菌。很多肉類本身不具有細菌但有寄生蟲的存在，在肉類運輸販賣的過程中會攜帶大量的葡萄球菌、大腸杆菌等。
葡萄球菌經過著砧板這個“遊樂場”進入人體類會導致人體的疾病，葡萄球菌會導致胃腸炎、敗血症、肺炎等疾病。
據測定在砧板上每平方厘米上有200萬個葡萄球菌，幾萬個大腸杆菌，特別一些海鮮類產品掠過砧板這個“遊樂場”會留下鏈黴菌等。大腸杆菌和鏈黴菌會導致腸道外感染、急性腹瀉。
砧板到底選幾塊，多久換一次
有點朋友會問想要砧板不變成“遊樂場”到底該有幾塊砧板了，小編的回到是至少三塊。一塊用來切生食，一塊用來切蔬菜，最後那塊用來切熟食。如果有寶寶的家庭可以多準備一塊砧板，寶寶的輔食製作。
砧板的選用也是有將講究的，塑料砧板耐用、看就效果好，但是不耐高溫易變形，會調出塑料碎末。
木質砧板接縫較少一般比較耐用，對菜刀的磨損也比較小。但是木質砧板因為是天然木材，容易滋生細菌，產生黴變。同時木質砧板還受木材本身影響外表不夠美觀。
竹子砧板表麵光滑質地輕，不易變形，還具有抑菌作用。但是竹子砧板不能夠承受重擊。大家在選購是可以根據自身的需求進行，而不是一味的認定那個好。
想要砧板不變成馬桶，那麽就要據情況更換砧板。專家提醒要時常更換砧板，一般兩道三年換一次，或者更短時間也可以更換。
毀掉“馬桶”讓飲食更健康
砧板上的細菌堪比馬桶，想要毀掉這個“馬桶”就需要經常給砧板消毒。看到這裏肯定會有一些朋友會說：我平時也消毒了啊!為什麽還說是“馬桶”了?小編要在這裏肯定的說一下，大多數人的消毒都是錯誤的，不徹底的。那麽錯誤的消毒放是什麽了?
第一、用熱水燙一下，這是最常見的消毒方法。可是這個消毒方法並不徹底，沒有起到滅菌的作用，相反由於熱水的溫度這是在砧板的表麵，沒有達到內部，內部的溫度隻是升高而已，這樣反而給內部細菌的繁殖提供了有理條件。
第二、切完或剁完肉類用菜刀刮一下，專家提醒說這樣根本就是多此一舉，沒有任何清潔消毒作用。細菌是肉眼看不到的，刮一下，隻是將表麵的砸東西帶走一部分。
第三、用完砧板用抹布擦一下，很多人可能已經給砧板消毒過了，最後又用抹布擦拭砧板，結果又給砧板抹上細菌。抹布上的細菌不比砧板少，擦拭過砧板的抹布在去擦拭其他東西，就給細菌借助抹布擴散大其他東西上。
那到底該怎麽毀掉這個“馬桶”了，正確的消毒方法是什麽了?
第一、用水煮砧板，而非燙。給砧板徹底的加熱，在高溫的作用下，砧板內外的細菌都能夠被消滅。煮完後直接放在通風處自然晾幹。
第二、刮板撒鹽，用完砧板清洗過可以殺一些鹽在上麵，平時用完砧板但又沒打算蒸煮的，可以用這個方法。
第三、藥物消毒，現在市麵上有很多廚房用的消毒水，效果都很好。使用方便快捷。
第四、平時廚房注意通風，砧板懸掛在通風處，避免陰暗潮濕滋生細菌。
結語：砧板的衛生狀況直接關係到我們的飲食，說砧板是馬桶也不為過。我們追求健康的生活要從這些看不到的地方做起，平時注意廚房砧板的衛生，從源頭上徹底消滅疾病，毀掉影響我們健康的這座“馬桶”。
