不得不佩服美國的研究水平

一直對維他命不開竅，但依然關心健康問題的我，在夜闌人靜的時候會在中文的各式健康網站上徜徉。看得越多，我越覺得吃維他命是花冤枉錢，還冒著吃多了會中毒的風險。你看這篇說“ 維生素不是滋補品，是藥品的一個類別 ， 沒有必要擅自補充維生素藥片”；那篇說“服用維生素並不能提高人體對疾病的抵抗力，有些維生素和微量元素在體內的含量過高反而會增加疾病的風險。隻要正常飲食，額外補充維生素完全沒有必要。”更令人費解的是，篇篇與流行觀點不同的檄文都還引用了老美老英的研究結論、統計數據來陳述觀點。我歎口氣，想到每次回國自己都裝滿一箱沉顛顛送禮用的維他命，不遠萬裏、一片好心、幾分牛勁，滿臉真誠地殷勤獻上的健康禮品，在親朋好友眼中難道和網上“專家”們奮力定義的一樣是費力不討好麽？甚至，還會造成人家在吃還是不吃這維他命上深感壓力麽？想著想著，心中不由地產生了幾絲愧意，甚至想鑽進地縫裏與世隔絕，無顏再見江東父老了。

忽然間，電腦屏幕上北美一個大網站的新聞吸引了我，上麵寫道：

“在此鄭重介紹一本很好的參考書 --Comparative Guide to Nutritional Supplements 北美營養品評鑒指南。

該書的詳細信息請瀏覽 www.comparativeguide.com. 作為一本中立方的評價，本書極具參考價值。在此書序言中， Lyle MacWilliam 清楚講明了寫本書的目的： “ 在當今無數營養補充品充斥的市場，為消費者提供一個選擇營養補充品的可信賴的工具書 (Provide consumers with a reliable tool with which to sort through the maze of nutritional supplements on the market today)” 。該書已再版三次，廣受消費者歡迎。您可以在書店或通過網上郵購買到此書。

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這本書的作者 Lyle Macwilliam 曾為加拿大卑斯省的立法內閣成員，從事生化研究的他對營養學有專精。他受加拿大衛生部委托調查市麵上的保健營養品。

這本書詳述了營養學的知識，抗老防癌最新研究，並介紹各種營養素對人體的功用，如各種維生素，礦物質，番紅素，類胡籮卜素，前青花素，綠茶，大蒜…等等，都有詳盡的介紹，是非常具有教育價值的信息。後半部則是綜合維他命的評鑒標準與各品牌評鑒結果。

綜合維他命之評鑒標準
出國旅遊，尤其是到美加地區的朋友，相信幾乎都有類似的經驗–親友托買維他命、魚油等產品。的確，美加地區的人們很有保健的觀念，超過半數的成年人有服用營養補充品的習慣 ，因此市麵上因應而生的產品多如過江之鯽，令人眼花撩亂。
但也因為如此，各家廠牌品質良莠不齊，加上一般消費者並沒有專業的營養學知識，不知如何挑選，所以買了瓶瓶罐罐回家，誰也不知道到底效用如何？是否安全？成分內容是否有保障？

這本書的主編 Lyle MacWilliam 致力於營養學教育，當然十分關注這個問題。他 是加拿大最權威的營養學家之一，受加拿大聯邦衛生部長委托，領導美加七位在業內有重要影響力的營養醫學博士組成專業科研小組，曆時六年，調查分析目前北美市麵上幾乎所有品牌的營養補充品超過 1000 多種，並從中篩選出質量較好的 500 多種產品進行深入成分分析。根據人體所必需的 39 種維生素、礦物質、微量元素等營養成分，確立 14 大項評比項目（十四大黃金定律），采用頻譜分析儀比較出最優質的產品，如果該產品能補充人體所需１００％營養素，則給予五顆星評價，並將各品牌的評鑒結果一一列在這本營養學專書中。

七位營養醫學博士簡介：
· Phyllis Balch,CNC 美國首席營養顧問
· Dr. Michael Colgan, Ph.D. 國際知名運動營養權威、科學學會理事
· Dr. Earl mindell, Ph.D. 營養學教授、維他命治療專書作者
· Dr . Michael Murrary, N.D. 自然醫學顧問、西雅圖 Bastyr 大學教授，著有 Encyclopedia of Natural Medicine(1998)
· Dr. Richard Passwater, Ph.D. ( 自由基 ) 分子追蹤研究，營養治療權威
· Dr. Ray Strand M.D. 　 26 年家庭醫師，營養治療權威
· Dr. Julian Whitaker, M.D. 營養學權威

各品牌評鑒結果 ( 滿分 100 分 /5 顆星 )
評選結果第一名，最優質的產品為 USANA Health Sciences - Essentials - 96.1 分 /5 顆星 。
USANA 全球共有 14 家分公司， USANA 的產品受到國際醫學界的推薦，被列入美加港台的醫師藥用寶典，包括英國皇室禦醫也是其中愛用者。 多 項產品列入美國藥典（ PDR ，加拿大藥典 (CPS), 香港醫藥書刊 (MIMS) 。

您可能免不了要關心自己熟悉的品牌得分和得星如何呢？ 以下抄錄的是常見的品牌比較表（多項產品被收錄者 , 隻列出最高得分）：
優莎娜 USANA Health Sciences - Essentials - 96.1 分 /5 顆星
如新 Nu Skin -Pharmanex LifePak Prime 52.7 分 /2.5 顆星
健安喜 GNC- Ultra Mega Green - 46.9 分 /2 顆星
威望 Viva Life Sciences- DailyGuard – 36.8 分 /2 顆星
立新世紀 Unicity Network (Rexall, Enrich)- Cardio-Basics – 31.0 分 /1.5 顆星
安麗 ( 紐崔來 ) Amway- Nutrilite Double X - 30.0 分 /1.5 顆星
仙妮蕾德 Sunrider- Metabalance44 - 20.4 分
賀寶芙 Herbalife -Formula 2 - 14.8 分 /0.5 顆星
麗泰國際 Lifestyles- Lifecycles for Mature Men/ Women – 14.7 分 /0.5 顆星
雅芳 Avon -VitAdvance Men's Complete Multi-vitamin - 10.9 分 /1 顆星
美樂家 Melaleuca -Vitality Pak - 6.2 分 /0.5 顆星（維他命 A 劑量超過限製被扣分）
好事多 Kirkland Signature (Costco) Daily Multivitamin – 5.2 分 /0.5 顆星
美安 Market America Isotonix Multitech Multivitamin – 3.2 分”

我被這則新聞所吸引，忍不住在 AMAZON 上立即下了定單，買來了這本書

 

再下來的閑暇時間，我的目光投進了這本書中。讀著讀著，一個感慨油然而生， 那就是國內的預防醫學研究和美國比，真的是實力有限。雖然，新聞媒體和社會上的有識之士越來越關心百姓的保健問題，但理論和研究的落後，各媒體冒似專家的評論和美國深入踏實的研究與解說相比，頂多停留在發達國家 20 年前的水平。那些所謂的專家們對國外有關方麵的研究成果斷章取義、膚淺引用，或故意嘩眾取寵，真是害人不淺，也令人氣憤。想到自己做了好事還被他們鬧得象做賊心虛一般，而且本是受益的那些親朋好友可能也被他們沒頭沒腦地炸呼嚇得畏縮不前，患得患失，失去保健的心情和機會，我就痛恨不已。

不過，可以理解的是，這種落後很大程度上是製度的原因。 保健市場約占發達國家第三產業的 1/4—1/3 ，占這些國家國內生產總值 ?GDP? 的 15%—20% 。美國的國立健康研究院 NIH2002 年的撥款為 273.35 億美元，占當年美國政府科研撥款總額 1117.56 億美元的 24.5% ，僅次於對國防的撥款 545.44 億美元， 48.8% 。英國、加拿大等有醫學研究理事會 MRC ，法國有國立健康和醫學研究院 INSERM 和巴斯德研究院，均得到政府的巨額資助。中國至今未設立國家層麵的醫學研究專門機構和資助渠道。雖然 “863” 計劃、 “973” 計劃和國家自然科學基金委員會均有關於生物技術和生命科學的資助渠道，但其中隻有很有限的部分用於嚴格意義上的醫學治病研究，而非預防為主的醫學。

回到這本書來，讀後第一感就是了解了一些營養學知識。從營養細胞學的角度，這本書介紹了 遊離基的概念。簡而言之， 科學研究證實遊離基能破壞細胞功能，進而是人類現代幾十種主要死因的罪魁禍首，現代人早衰的元凶。遊離基產生人體新陳代謝過程、脂肪氧化、環境汙染及其它因素。人體本身具備一個抗氧化係統去對抗遊離基。但緊張的生活和環境汙染，導致大量遊離基產生，令本身對抗遊離基的係統亦應付不來。另外，值得一提的是， 人體本身可以自行製造一些抗氧化劑，但其它抗氧化劑 ，例如維他命 C ，胡蘿卜素和維他命 E ，則需要從飲食中攝取。服用營養補充品是一種可以幫助攝取適量抗氧化劑來保護身體健康的有效方法。而且最近的研究顯示，培養抗氧化的良好保護 能力，必須服用超出官方建議的每日營養素劑量 RDA 。

在這本書中，提到市場上維他命對人體的不良影響時，把質量低劣的維他命產品看成是主要敵人。而優質的維他命專家們建議需要每日都要堅持服用。所謂質量低劣，就是指在營養素配方上不合理，在原材料揀選和製作加工過程上存在形態不正確， 含潛在有毒物質的產品。

營養素配方上不合理的表現，有的是不能 全麵完整地提供人體細胞需要的至少三十九種不同維生素、礦物質和其它營養素，因而不能有效地保護和促進細胞的修複；有的提供的某些成分計量過高，超過食品營養委員會規定的人體能承受的上限（ UL），如維他命A和鐵，會導致中毒反應；有的是各營養素之間的比例不正確，可能會導致互相抑製或協同不利，進而阻礙了其它營養素的吸收。例如太多鋅會減少銅的吸收，太多葉酸則會蓋掩身體缺乏 B12 的病症。

原材料揀選不佳，比如有的粗糙產品用的是合成的維他命 A 以減低成本，而非采用天然的 ß 胡籮卜素讓人體依自身需求轉成維他命 A ；有的產品中的礦物質揀選的形態不好，因為 生活中礦物質都以不同形態出現，為令身體更容易攝取所需的礦物質，如果以 " 螯合性礦物質 " ( 礦物質和氨基酸合並 ) 形態出現，能明顯增加吸收效率，不然 人體吸收差，甚至會導致結石；還有的產品為追求低價，選材時並沒有堅持 ORGANIC 的原則等等。

加工過程的不純潔， 即便是配方合理，材料優質，但加工的過程沒有得到嚴格的分辨、淨化、加強和合成控製，特別是沒有選擇按照藥品製做的要求（ GMP）去生產，通常維他命的效果會大打折扣。也因此出現了在美國營養品市場上20%-40%的產品質量根本達不到它們標簽上注明的成分計量，或遠遠高出成分最高限量標準（UL）。

這本書也告訴我們，即便在北美維他命市場上，研究者開始見到的相關產品有近兩千種，但是經過打分後，隻有 500 個產品得到正分而被列如書中。其它的一千多種產品都得到的是無法見人的負分，也就是說吃下去會對人體有害，消費者不得不防的就是這些劣質品。進一步地，即便得了正分，用不完善的方法製成的營養產品，和不能夠提供全麵和均衡營養的營養產品，套用國內那些專家的話說，也隻會浪費您的金錢，是絕對不可能幫助促進您的健康的。

從理論研究到科研技術再到保健產品，總的來說不能不佩服老美精心地研究和無情地評比、競爭。相比之下，國內的某些專家羅列的“事實”和“論點”缺乏研究背景和總體邏輯思路，國內的保健品市場估計也會因此一陣東風，一陣西風地亂刮風，管理紊亂，進而有見風使舵，看市場騙錢的嫌疑。

還看到一則新聞，目前主導世界整體市場趨勢的是二次世界大戰後的嬰兒潮（ 1946—1964年間出生）的人口，他們占現在全世界人口的三分之一，是最大群的消費者。他們最想要的是： 1945年--嬰兒食品及尿片，1955年—新型學校，1965年---連鎖快餐店，1985年—房地產投資，1995年---大型超級市場，2010年---健康。他們現在最怕的是：肥胖、虛弱、老化、生病。看來，美國科技和經濟市場的霸主地位還是可以繼續在高瞻遠矚的健康科技投資與消費者健康投資中保持一段時期的領先地位呢！