到舊金山灣區嚐令人口水橫流的中國小吃 （2）

. 韭菜盒子   

比起餃子來，大上了好幾個尺碼的韭菜盒子，裏麵是韭菜和雞蛋的經典搭配，不膩、不辣、不溫、不躁，再加上或蝦皮的鹹鮮，或絞肉的肥香， 亦或粉絲的蓬鬆，配上麵皮外脆內軟，讓這金黃色油亮的大塊頭一出鍋頓時香氣四溢，吃起來滿口留香，回味無窮。雖然韭菜還未被其它民族接受和熱愛， 但對來自中、港、台的華人來說，韭菜盒子或者餡餅，地位就是意大利披薩的祖宗， 是深受不同年齡、階層、家鄉喜愛的國寶。舊金山灣區家庭流行的韭菜盒子的做法是：和燙麵，韭菜雞蛋配蝦、肉、粉絲，油煎燜香。

讓人垂涎欲滴的提供韭菜盒子的餐館有：

京味軒 Taste Good Beijing Cuisine
76 S Abel St, Milpitas, CA 95035
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北京麵食館 Everyday Beijing Restaurant
637 S B St, San Mateo, CA 94401
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天上掉餡餅
20956 Homestead Rd G, Cupertino, CA 95014
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7. 鹽酥雞

一開始入口的是椒鹽的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼，是甜甜的和嫩嫩的濃鬱的雞肉鮮香。和雞塊一起入口的微酥的九層塔，用對比法迅速提升對味覺的刺激，讓人在和諧的二重味蕾綻放中回味無窮。

鹽酥雞是來自台灣街頭巷尾的一道小吃，在舊金山灣區通常是在年輕人聚集的奶茶店裏流行的搭配奶茶的一款美食。灣區的華人家庭也有人自己動手做，甚至用更健康的空氣炸鍋做的。一般是把雞腿肉切小塊用蒜泥、調味料、生粉和蛋醃，然後再逐個裹上地瓜粉和蒜末，下油鍋小火炸並複炸，快炸好時，加九層塔一起炸。炸好的雞塊拌著九層塔， 再撒上椒鹽一起吃。

如果想品嚐愛不釋手的現炸現賣的台灣小吃鹽酥雞，可以到

Purple Kow
2164 Center St, Berkeley, CA 94704
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Wonderful dessert and cafe
2035 Irving St, San Francisco, CA 94122
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Factory Tea Bar
46132 Warm Springs Blvd, Ste 141, Fremont, CA 94539
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8. 涼皮

 

在灑滿加州陽光的灣區，總讓人想念著中國式的沙拉–那光滑細膩、涼絲絲沁人心脾的涼皮，伴著清爽的中國人都愛吃的各種蔬菜絲，配上各式調味和油辣子，香辣Q彈爽口！吃上一大盤，健康，過癮！

不管是陝西風味，東北風味，四川風味，還是北京風味，灣區家庭早已將涼皮、涼粉改良成大家都認同熱愛的餐桌美食。流行的家庭自製涼皮的做法是，麵粉水鹽調麵糊，先蒸後過涼水，揭皮切條，配黃瓜絲、香菜等，蒜鹽醋香油涼水調麻醬、油潑辣子等，拌勻澆入。

最受歡迎的吃涼皮的餐館有：

新五餅二魚 | Nutrition House
496 Barber Ln, Milpitas, CA 95035
Phone: [phone]

老家陝西 Terra Cotta Warrior. 
2555 Judah St San Francisco, CA 94122
b/t 30th Ave & 31st Ave
[phone]

三好拉麵 QQ Noodle
10889 S Blaney Ave, Cupertino, CA 95014 
[phone]

416 Barber Ln, Milpitas, CA 95035
[phone]

9. 擼串

一把把滋滋流著嫩肉汁兒的烤肉串, 肥瘦相間，不腥不膩，又嫩又入味，微脆且不會幹；一把把烤醃過的羊腿肉，表皮很脆，裏麵口感緊實，沒有多餘的油脂，再配上孜然、辣椒麵，香味兒在舌尖上炸裂；一把把烤翅，要麽變態辣，要麽蜜汁，刺激著你的舌尖、頭腦和唾液的分泌；一把把烤鹵過的藕， 烤加了蒜香的茄子，烤又甜又辣的豆皮卷，饅頭片……不同的食材都有烤串的理由。  在舊金山灣區擼串的世界裏，烤大蝦、 板筋、鳳爪、雞翅、雞皮、雞脆骨、雞脖、羊肉串、羊肉筋、羊腰、腰花、豬蹄、魷魚、黃花魚、生蠔、魚丸等，香噴噴的肉永遠是烤串的“主角”；烤茄子、土豆、蘑菇、韭菜，辣椒、玉米 、芸豆、豆皮等，在炭火中肆意地釋放著植物的體香；外麵除了孜然、辣椒粉等香料外還會加上糖去烘烤的饅頭片，味道特別令人驚喜！

最被灣區人記住的好吃的主打擼串的餐館是：

楊師傅燒烤
10831 N Wolfe Rd, Cupertino
[phone]

TLT 湯司令
39257 Cedar Blvd, Newark, CA 94560
[phone]

伊甸絲路  Eden Silk Road 
地址：39144 Paseo Padre Pkwy, Fremont, CA 94538
電話：[phone]

10.  波霸奶茶 

各式各樣的茶底，混合著絲滑清涼的奶，配上Q彈的甜味珍珠，添加濃香的各種水果，冰冰涼涼的一杯時尚感很強的奶茶就是灣區亞裔世界裏的星巴克，年輕人的最愛。在這裏，奶茶看上去自成一派，招式百出。茶可選紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶。奶可選牛奶、奶蓋、奶泡，調味更是花類水果咖啡穀物齊上陣，別忘了還有波霸、珍珠、麥芽、布丁、仙草、芋圓等任你來選。你還可以隨心調整甜度，從0，30%，50%，到100%。

最值得在這裏打卡的波霸奶茶店是：

Boba Guys Hayes Valley
5768, Octavia St #308，San Francisco CA 94102
[phone]

貢茶 Gong Cha，
46827 Warm Springs Blvd #101, Fremont, CA 94539
[phone]

Sharetea
1850 Mt Diablo St, Concord, CA 94520
(more locations)
[phone]

全文可參見https://sfcitylife.com/san-francisco-chinese-dim-sum

[我看東方]

吃友有福了。