萬發屯

吃喝玩樂奔諾獎

首頁文章列表博文目錄

個人資料

萬發 (熱門博主)

給我悄悄話

博客訪問：

臘八啦！“算”啦！

(2019-01-14 13:02:16) 下一個

明天臘八啦，想吃臘八蒜。

臘八蒜還有些來頭，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，古時候近年關了，各家商號要在這天把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。但是快要過年了，中國人總講個麵子和彩頭，總不能殺到人家家裏大喊：“欠債還錢”。於是收債的就會泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：年關了，一年的債務該清算清算了。“蒜”“算”同音嘛。有句老話說：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”用臘八蒜當作催債提示，倒也算是難得的苦心，聰明之舉。

人適當吃點蒜好，蒜含有大蒜素，具有殺菌作用。中醫認為大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症積，解毒，殺蟲的功效。常說：吃肉不吃蒜，營養減一半。那蒜瓣湛青翠綠，辣味兒去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子、肉食的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道很獨特。