京醬肉絲

京醬肉絲是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜。此菜鹹甜適中，醬香濃鬱，風味獨特。選用豬裏脊肉為主料，輔以黃醬或甜麵醬及其它調味品，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。食用時輔以蔥絲、腐皮，口味鹹甜適中，醬香濃鬱，風味獨特。