蒸蛋

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農夫蒸蛋建議配方：4個雞蛋液約200g，放鹽1/4平茶勺約1.75g、生抽1湯匙15ml、香油5-10滴，攪勻後加水400ml，濾網過濾後冷藏靜置1個小時，蒸鍋上汽5分鍾後關火等待10分鍾，開蓋後放蔥花，分次放稀釋生抽於蒸蛋表麵調味(15ml生抽+15ml水一起蒸)。

 

蒸蛋製作總結：1. 按1:2的比例加水。2.不溶解的蛋清成分要過濾掉。3. 蒸蛋時間上汽5分鍾就可以了，但是10分鍾後才能開蓋。

 

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