不用一滴油的--烤箱版“炸雞”

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這個“炸雞”食譜是多年前在私房看見的，原食譜已不可考，隻記得做法非常好，每次饞炸雞我就會做一次。

 

我家的配方是根據自己口味配的，偏辣，味道很是不錯呢！

材料：
4-6塊 Chicken Thigh/雞腿

醃料：
1 tsp 鹽 （或是適量）
1 tsp 醬油 Optional
1 tbsp 辣椒粉 （可適量減少）
1/2 tsp 孜然粉 Optional

裹粉：（我都事前混合一大罐） 
1/4 cup 玉米麵 （不是玉米澱粉，是玉米粉）
1/4 cup Semolina 粉 （Suji)
1/4 cup all purpose flour
1/4 tsp 胡椒粉
一撮鹽

1。 先把雞肉處理幹淨，加入醃料醃2-4個小時.把裹粉準備好。

2。烤箱預熱至400F（205C).把雞肉沾上裹粉。擺在一個有烤架的烤盤上，入烤箱烤22-25分鍾，取出，翻麵繼續烤15分鍾即可。

注：可以先帶皮的那一麵朝下，先烤出油，翻麵之後皮就會烤得更脆。

香脆可口的香辣烤“炸雞”