豆沙馬蹄糕(ZT)

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南京的馬蹄糕與廣式的馬蹄糕不同，前者以糯米粉為主料，質感厚重，其名取其形似；後者以馬蹄粉製成，晶瑩剔透，其名取其主料名。太宰做的這款，既不是傳統廣式，亦非道地寧式。雖糕以糯米粉為主料，卻又因了翔淨壇的口味，加了紅豆沙作餡，姑且算是寧二代吧。

材料：

步驟：

一如既往，肥太宰的糕點以矮圓憨的麵貌問世。其實如果麵板夠大，實在應該將蒸熟的糯米糕再進一步壓扁些，如此卷出的層次會更多，口感也會更柔軟。