印式烤雞肉串 （Chicken Sheekh Kebab)

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材料：
 

600 克 雞肉末
 

2 隻雞蛋的 蛋白 （大約 60克）或 一隻 全蛋 （大）
 

2 tbsp 食油
 

1 杯 切碎的洋蔥
 

1 杯 切碎的 芫荽/香菜 Cilantro
 

1/4 杯 切碎的番茄
 

8-10隻 竹簽
 

 

調味：
 

1 tbsp 薑蒜蓉

 

 

1 tbsp 芫荽粉 Coriander Powder
 

1 tbsp Tandoori Masala 或 1 tsp Garam Masala
 

2 tsp 或 適量 食鹽

1 tsp 孜然粉 Cumin Powder

 

 

1 tsp 辣椒粉 Chili Powder

 

1 tsp 黑胡椒粉 Black Pepper Powder
 

 

 

 

 

 

 

1. 先把竹簽泡水備用。把肉末和雞蛋混勻，加入所有的調味料醃一個小時。
 

 

2. 一個小時後加入食油，切碎的番茄，洋蔥和芫荽，大力攪拌至黏稠。這個時候可以取一小塊微波45秒試試味道，然後可以根據自己的喜好再調整鹹淡。
 

 

3. 烤盤抹上或噴上一層油。抓出一團肉末，捏成長條狀，插入竹簽，擺到烤盤上再稍微整型。在肉串上噴上或刷上一層薄薄的油。入烤箱Broil/Grill 8 分鍾，翻麵再3-4分鍾即可。
 

 

 

吃的時候可以配上薄荷沾醬或擠上一點檸檬汁。
 

 

 

 

 

 

 

英文 -- Chicken Sheekh Kebab