跟兔媽學種菜：介紹葉用芥菜及其種植

水好大啊，大家還種菜嗎？：）

視頻字幕英轉中：setting--subtitles--Chinese

蔬菜品種繁多，幾百種。其實大部分種起來非常容易。我曾覺得沒有必要專門做個教學視頻講怎麽種。但是後來發現，很多種菜新手對蔬菜的品種，特性和種植方法不清楚，從而不知如何下手。這樣一來好多易種但是美味的蔬菜就沒機會登上餐桌了。所以我打算做一些簡單的視頻，介紹各種蔬菜和種植要點。希望對大家有用。

今天這個視頻是介紹葉用芥菜的，通俗就叫小芥菜。在國內南方地區秋冬季節非常流行。芥菜味道辛辣濃鬱，甚至苦澀，根據品種不同用途也不同。視頻裏的這個芥菜味道比較溫和，辛辣和苦味都很淡，而且苦中有一絲甘甜。嫩的小芥菜又嫩又爽脆，生吃，燒湯或者爆炒都不錯的。

小芥菜喜涼，秋冬春季節種植，最佳溫度是50～70F。這個溫度下，小芥菜的味道和口感最好。雖然高一點的溫度它也能長，但是可能會苦澀。播種後3～5天發芽，三個星期長成大約5片葉。這時候可以摘菜苗吃，非常軟嫩。或者移栽到地裏讓它繼續長。別忘了加足有機肥做底肥，這樣菜種出來長得又好看又好吃。移栽後的芥菜幾乎每個星期都能長大。想吃就隨時摘了葉子吃，可以摘很多次。這個芥菜可以長得很大，兩尺高都可能。但是即使長得很高，這個葉子永遠都那麽爽脆。春季種植的話，芥菜可能會抽苔。其實芥菜苔也很嫩，也是美味的蔬菜哦。

小芥菜的吃法很多。最常見的就是當綠色蔬菜直接燒湯或者快炒。如果覺得苦的話，開水裏一湯，冷水一過再煮食，可以去掉很多辛辣和苦澀。我們老家還經常用這種芥菜做成泡菜，就是把開水燙過冷卻的芥菜泡沒在清水裏。第二天，苦澀味就沒了，葉子還是翠綠的，可以直接炒了吃。或者繼續泡個兩三天，等有了一點酸味，泡菜味道出來了再燒。等季節過了，要把小芥菜拔掉的時候，把葉子收集起來，經過晾曬和鹽醃製，可以做成鹹幹菜。鹹幹菜可以保存很久，以後燒湯燉肉炒菜可以用得上。

介紹了這麽多，芥菜好種吧？我每年都種，秋冬春季節供應不斷。怎麽樣？有興趣試試嗎？

我的網店裏有兩種葉用芥菜，大葉的和小葉的芥菜，兩種都差不多。有興趣看看去吧！這裏是網址

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謝謝大家，新年吉祥！