DIY豆瓣醬和黃豆醬-開始熟了！！（圖，不喜慎入）

黃豆醬，沒用黑豆做，顏色比較淡。不知道曬得再濃稠一些會不會變深。不過豆子都攪得化掉了。



西瓜醬，還不是很稠，繼續曬，但是很香了，有西瓜的香味，嚐了一下，甜和鹹，伴著濃濃的醬香，回味無窮，忍不住又嚐了兩下。大家有什麽吃西瓜醬的方子和兔媽分享一下嗎？



蠶豆辣椒醬，辣椒沒加很多，全家不是很能吃辣，但是一點辣味都沒又覺得不爽，所以一半的蠶豆醬加點辣椒做辣椒醬了。還不是很稠，繼續曬。



看看今天收的蠶豆醬。這個醬一定要曬得半幹，像這樣黏糊糊的一塊。醬一成塊曬起來就特別特別香，顏色也很快的變成了很漂亮的深紅褐色。最後幾天攪的時候都覺得很重很重，然後豆子很容易就攪糊了。就那麽幾天時間就色香味俱全，醬熟了！！！


兩加侖的大罐子，到最後隻收了四小瓶。一瓶能吃一個半月吧。兔媽每天燒菜，午飯和晚飯。

本來收起來了，想等廚房裏麵的那瓶豆瓣醬吃完再開吃，結果忍不住那濃鬱的醬香啊，我打算就用新醬燒晚飯了。
吃啥呢？來個紅燒肉吧。
看看我用的材料吧，和很多人用的不一樣哦。

 

廣西人都知道這個東西，大家聽說過廣西大名鼎鼎的檸檬鴨嗎？這是關鍵調料之一。金黃色這個泡了一年多了，罐子裏蔫蔫的後麵加的，幾個月吧。這個檸檬泡在鹽水裏，越久越好，軟軟的，一切開裏麵有黏汁流出來。我每次半個，紅燒的時候用。沒吃過的朋友是想象不到它的味道的，吃過的朋友忘不了它。嘿嘿，我覺得任何描述都是多餘的。



改良後檸檬鴨的醬料。生薑，豆瓣醬，醃檸檬，醃蔥頭，醃青椒。都是自己醃的哦。



爆料了！！太香了，老公從外麵跑進來，今晚吃啥啊，好香！！

醬從一開始做到現在已經有差不多四個月了，比自己當初想象的要好很多，忍不住熱淚盈眶啊！！

謝謝大家耐心看到這裏，等下次收其他醬的時候再來匯報。

[ILOVEMI]

兔媽太會過日子了.

[小丁頭]

看起來很好吃！！！

[Wind_mill]

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