鬆軟好吃的麵包 - 免揉版

沒有麵包機? 沒關係. 沒有力氣揉麵? 沒問題. 現在就介紹一款鬆軟好吃又易做的麵包, 而且不用手揉哦.

原料:

3大勺糖, 1杯溫水, 1袋1/4盎司的快速發酵粉, 3杯普通麵粉, 1.5小勺鹽, 1個大號雞蛋, 3大勺無鹽黃油, 油和蜂蜜水適量.



做法:

1] 先拿一個大盆, 把糖和水混合, 倒入發酵粉, 放置5分鍾.
2] 加入1杯麵粉, 用攪拌器中速打兩分鍾.
3] 加入雞蛋, 鹽和融化的黃油, 接著打勻.
4] 把剩下的麵粉倒入盆中, 用橡皮刀攪勻即可, 不用上手.
5] 再拿一個盆, 噴上薄薄一層油, 把麵團倒入, 再噴上一點油, 用保鮮膜罩住, 放入冰箱冷藏4-5個小時.(也可以放置過夜, 第二天再做.)
6] 麵團發成兩倍大後, 分成12份, 每份再分成3小份.
7] 拿一個muffin烤模, 模底塗油, 把每份小麵團揉成球, 每個模子裏放三個麵球.
8] 在麵球上再噴一點油, 蓋上錫紙, 放入烤箱, 開燈, 放一杯熱水在旁邊, 進行第二次發酵.
9] 二次發酵到兩倍大時, 就可以烤了, 375F度烤20分鍾.
10] 烤至金黃後取出, 趁熱抹上一層蜂蜜水. 稍涼後就可以吃了.

麵包的質地非常鬆軟, 沒想到不用麵包機也能做出這樣品質的麵包來, 真好吃.