三款土豆濃湯，把我的關懷送給你。

前些日子，LG做了根管治療，牙疼了幾天，吃不香，睡不好，還得堅持上班。特意為他做了西式土豆濃湯，帶去中午吃。

第一款來自 Olive Garden 的 Chicken and Gnocchi Soup，把裏麵的 Gnocchi 換成土豆。



原料（8人份）：橄欖油1大匙，黃油2大匙，麵粉4大匙，Half&Half 4杯，芹菜半杯切碎，洋蔥1杯切碎，胡蘿卜1杯切碎，蒜末，雞湯兩罐（14ozx2），煮熟雞胸1塊，土豆3個切塊，菠菜1杯熱水焯一下切小片，鹽，parsley, thyme, nutmeg 適量。

做法：先放橄欖油和黃油，加入洋蔥、芹菜和蒜末，翻炒。放入麵粉，略炒，再放入 Half&Half，土豆，煮一會兒。等土豆差不多快熟了，放入胡蘿卜和雞塊，煮到湯變濃，再加入雞湯。等到湯再濃一些的時候，加入菠菜和調料。

因為用了Half&Half，總覺得吃了太多的脂肪，下次改用牛奶了。

第二款來自Corn Chowder。



原料：洋蔥1個切碎，玉米粒1杯，胡蘿卜1個切片，小土豆3-4個切小塊，香葉1片，雞湯1罐，牛奶1杯，油，鹽，胡椒，parsley and thyme 適量。

做法：先放油，加入洋蔥，炒至微黃。加入玉米，土豆，胡蘿卜，香葉，炒兩分鍾，加湯，煮開。減低火，蓋蓋兒煮15分鍾，中間攪拌幾次。加奶，再煮5分鍾。盛出部分湯，在攪拌機中打碎，再倒回鍋裏，攪拌，稍煮片刻，最後加入鹽，胡椒，parsley and thyme。

第三款土豆湯，也是洋蔥，芹菜，胡蘿卜，土豆都切碎，放入油中翻炒，加入雞湯煮，麵粉和牛奶拌成糊，倒入鍋中，煮幾分鍾。盛出部分湯料，放入攪拌機裏打碎，再倒回鍋裏，煮開，加鹽，胡椒等調料。





這幾道做下來，發現用料和做法都差不多，味道濃濃，心意濃濃。