檸檬奶酪蛋糕

用料：奶油奶酪8OZ，雞蛋2個，原味酸奶75克，低筋麵粉40克，糖55克，鮮檸檬汁2大匙。

做法：1。將蛋黃和蛋白分開。
2。奶油奶酪切成小塊，放入碗中隔水加熱，邊攪打至順滑的糊狀。
3。將打散的蛋黃分三次加入到打好的奶酪糊中，每加一次都要攪拌均勻再加下一次。
4。將30克糖分三次加入到奶酪糊中，攪拌均勻。將麵粉分三次加入到奶酪糊中，攪拌均勻，隨後再加入檸檬汁和酸奶拌勻。
5。蛋白打成泡後，分三次加入糖，將蛋白打至軟性發泡。
6。將打發的蛋白分三次盛入奶酪麵糊中，攪拌均勻。
7。烤模放烤盤上，盤中加水，350F度烤60分鍾。
8。烤好後，待自然涼後脫模，冷藏至少4個小時後即食。

適合六寸圓模。