椰蓉小餐包

已經進入七月，還是一點夏天的感覺也沒有，整日陰天，連心情也跟著陰鬱起來。幸好還有烘焙這個愛好，不管外麵陰天下雨，我隻顧在家埋頭苦幹。看到一盤一盤的餅幹麵包新鮮出爐，就像沐浴了豔陽天，心情舒暢。

椰蓉小餐包



用料：高筋麵粉1 1/3cup，鹽3/4tsp，糖1/8cup，酵母1tsp，溫水1/2cup，黃油2tbsp，椰蓉1/3cup，奶粉2tsp，雞蛋1個。

做法：1。在麵包機裏加入溫水，麵粉，鹽，糖，再加入酵母，揉成麵團。
2。麵團中加入一半黃油，繼續揉麵，直至揉成一個能拉出膜狀的光滑麵團。
3。將麵團放入容器中，用保險膜封好，發酵。
4。待麵團發到2倍大，將麵團分成8份，滾圓後排在烤盤中，蓋上保鮮膜，醒10分鍾。
5。製作椰蓉餡：將剩餘一半黃油，椰蓉，蛋黃，和奶粉混合，拌勻成餡。
6。將小麵團分別擀開，加入椰蓉餡，包好，滾圓。
7。將麵團放入烤盤，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵。
8。待最後發好後，刷上蛋白。
9。350華氏度烤30分鍾。