學做泰國菜 - 椰香雞塊

最近迷上了泰國菜，買好了香茅，椰奶，和九層塔，準備大練一場。

甜辣海鮮炒麵



把海鮮雜碎用開水過一下，備用。長麵條煮好，備用。鍋內放油，將洋蔥絲翻炒五分鍾左右，加入海鮮，炒一下，放入魚露，蠔油，檸檬汁，略煮一會兒。加入麵條，拌勻，調入泰式甜辣醬和九層塔，拌勻，裝盤。

椰香雞塊



用料：椰奶3杯，雞湯2杯，香茅4根切段，薑2CM方塊，黑胡椒10粒壓碎，雞胸肉300克切小塊，白蘑菇5-6個，玉米筍5-6個，檸檬汁3大匙，魚露3大匙，紅辣椒碎，蔥葉，香菜葉若幹做裝飾。

做法：鍋內加入椰奶和雞湯，煮沸，加入香茅段，薑片，黑胡椒碎，小火煮10分鍾。將鍋中的湯過濾到另一個鍋裏，加入雞肉，蘑菇和玉米筍，煮5-7分鍾，至雞肉熟。調入檸檬汁和魚露，關火盛出，表麵撒上紅辣椒碎，蔥葉和香菜葉做裝飾。

這一道是跟盈盈學的泰式塔香魚塊，真的很好吃。