換個法子吃糯米 ~ 換種心情過生活

 

每一天，每一刻，心情是自己的。給平時的米飯加糯米換一個吃法，做成米餅加澆汁魚片，家庭的餐桌上也會有小小的度假感受：）））。

最近在電視裏看到這個米餅，一下勾起了偶的饞蟲，於是稍加改動，做成了簡易的二米米餅，配了魚片澆汁，視覺舒坦，吃得開心！

做法：

米餅：大米和糯米1:1，這裏大米和糯米各用了三分之一杯，可以做6個米餅。

將米放入碗中，加水（與平時做米飯加同樣的水）蒸熟，略放涼，然後取一個大盤子，放上一個如小碗口大小的圓形模具，模具中放入蒸好的米飯，壓實成餅， 一次做好6個米餅。

平底鍋放少許油，將米餅兩麵粘一層薄薄的澱粉，然後下鍋兩麵煎黃即可。

魚片：這裏用的新鮮白色魚片，洗淨，瀝幹，切小片，用薑末，料酒，香油，澱粉和鹽抓勻。醃製20分鍾，然後將魚片用開水（開水中加蔥薑，鹽，料酒）焯熟。

取一餐盤，將魚片放在米餅上麵，然後做澆汁。

澆汁：兩勺鮮橘子汁，再加魚露，青檸汁，鹽，白糖，白醋，香油。另備少許蔥段，香菜段。

鍋燒熱，加入少許橄欖油，放入調好的汁，待煮冒泡，加入蔥段和香菜，攪勻，關火，澆在魚片米餅上即可。

下麵這盤還加了自己醃製的酸黃瓜和蘋果片，也很好吃。



換個法子吃糯米，也許有驚喜：））。