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我家裏有胃比較弱的同學，所以做菜的時候要考慮一下同學的感受。
胃弱是說比較怕涼的食物，不能吃太辣和油炸的食物。板栗剛好是對胃比較好的原料，吃的適量可以養胃，當然吃的太多了也會起反作用。
於是，隻要是板栗的季節，我們都會買回來生的板栗，直接煮熟了吃，或著將板栗入菜。以前常做栗子燉雞，這回做了板栗燒肉丸，配米飯很好吃。
做法很簡單：
將豬肉餡加入蔥薑沫，鹽，一點魚露，料酒，香油，白胡椒粉，把一個蘋果去皮，切成很小的顆粒，也放入肉餡中（可以讓丸子鬆軟，不柴），再加些澱粉，一起使勁調勻至肉餡成粘性。
取一平底不粘鍋，放入比平時炒菜多一點的油，開中火，逐一放入用調好的豬肉餡做成的丸子，蓋上鍋蓋，煎兩分鍾， 把丸子翻個身，再蓋上鍋蓋煎兩分鍾，然後加生抽，老抽，料酒，一點紅糖，蔥薑蒜片，一杯開水，小火燉煮，至水剩下一半時放入已經煮熟的（剝了皮的）栗子，繼續燉煮至汁收幹，撒點蔥花，（還可以再加點鹽，適個人口味而定），就可出鍋了。
再配一盤蔬菜，來一碗米飯，好享受：-）。
煮婦心得：栗子要事先煮熟，剝栗子皮的小竅門是，在栗子平頭的那端（栗子有兩頭，一頭尖，一頭平）用刀切一下，就很容易把皮完全剝下來了。
祝您新的一周快樂！
謝謝東東！ 我也是同樣的，回國才能吃到最好吃的糖炒栗子，在海外吃不到阿。
我在這兒買的栗子也很難剝皮，後來有一次在北京衛視的美食節目中看到介紹剝栗子皮的妙招，就是把栗子煮熟後，在平頭的那一端切一刀，然後外麵的硬皮和裏麵的褐色皮就都可以完全剝下來了。我試了，確實很好用，隻是要注意切的輕，切的薄，不然栗子剝出來就不完整了。
祝東東周日和新的一周開心愉快！
我回國都會買糖炒栗子吃，但在這裏買了幾次，很硬皮難剝，就放棄了。
謝謝海尾歸！ 佩服你對美食的鑽研和熱愛，很喜歡你的牛油果係列美食！祝新的一周好心情！
謝謝亮亮媽媽！ 這個蘋果放進丸子裏是幾年前從私房小菜壇學來的妙招，已經記不得是誰好方法了，很感謝！ 咱們有時把荸薺放進丸子裏讓丸子好吃，可是荸薺平時不好買，用蘋果也可以達到類似的效果，雖然荸薺有脆感更好些。
剛看到你做的青蔥核桃酥餅了，太好吃了！ 要學的。祝亮亮媽媽新的一周開心快樂！
謝謝linmiu ! 如果有罐頭栗子就更方便做這道菜了，有空可以試試，願你喜歡！
我想如果胃弱的話，最好還是盡量少吃涼的和太辣的食物，隻要堅持注意一段時間，就會有很好的效果。願你一切都好！祝新的一周快樂！
謝謝小聲音鼓勵！ 這個丸子紅燒出來顏色已經很靚麗了，裝好盤後，趁熱趕快抓緊拍了幾張。你的攝影片片更漂亮！ 還想去你那兒取經呢。我隻是對菜有感情，每次做好都覺得它們很美，很欣賞它們，常常趁熱裝盤後抓緊拍下來，這樣做了好幾年了，慢慢有了感覺。
這裏的栗子也不如國內的栗子好剝皮。我最近從電視上學了這個方法，把栗子平頭那端切一刀（雖然有時也會讓栗子不完整了），覺得剝皮容易多了。
祝小聲音新的一周快樂！
謝謝婉妮姐！ 將蘋果放進丸子裏，是我幾年前從私房小菜學來的，已經記不清是哪位高手的妙招了，不是我的原創：-）這個很好用，屢試不爽。 謝謝原創，也祝婉妮姐新的一周開心愉快！
謝謝墨墨！ 這個蘋果放進丸子裏我也是幾年前從私房小菜壇學來的，已經記不清是哪位高人的妙招了，很感謝！後來每次都這麽做，很好吃。 祝墨墨開心每一天!
謝謝遊士！哈哈，板栗是買來滴：-）還想向你學習種板栗呢，啥時候你的院子裏有板栗豐收了，一定告訴一下，好趕快去拿板栗，外加學習取經:)))。 祝每天開心！
謝謝荔枝！ 蘋果放進丸子裏可以做紅燒丸子，也可以做清燉丸子，我都試過，現在每次都這麽做了。祝賀你開博一周年! 很喜歡你的精彩博文！
我就胃弱，可我涼的、辣的都喜歡吃。
很喜歡吃板栗，就是皮太難剝了，國內板栗皮好剝，美國這裏板栗皮難剝。
喜歡雪七做的菜！
曉青，你也好快啊！ 謝謝！你們那兒的雪還有麽？ 祝周末和新周愉快！
菲兒你好快啊！ 謝謝！ 祝你周末和新周快樂！