我家裏有胃比較弱的同學，所以做菜的時候要考慮一下同學的感受。

胃弱是說比較怕涼的食物，不能吃太辣和油炸的食物。板栗剛好是對胃比較好的原料，吃的適量可以養胃，當然吃的太多了也會起反作用。

於是，隻要是板栗的季節，我們都會買回來生的板栗，直接煮熟了吃，或著將板栗入菜。以前常做栗子燉雞，這回做了板栗燒肉丸，配米飯很好吃。

做法很簡單：

將豬肉餡加入蔥薑沫，鹽，一點魚露，料酒，香油，白胡椒粉，把一個蘋果去皮，切成很小的顆粒，也放入肉餡中（可以讓丸子鬆軟，不柴），再加些澱粉，一起使勁調勻至肉餡成粘性。

取一平底不粘鍋，放入比平時炒菜多一點的油，開中火，逐一放入用調好的豬肉餡做成的丸子，蓋上鍋蓋，煎兩分鍾， 把丸子翻個身，再蓋上鍋蓋煎兩分鍾，然後加生抽，老抽，料酒，一點紅糖，蔥薑蒜片，一杯開水，小火燉煮，至水剩下一半時放入已經煮熟的（剝了皮的）栗子，繼續燉煮至汁收幹，撒點蔥花，（還可以再加點鹽，適個人口味而定），就可出鍋了。

再配一盤蔬菜，來一碗米飯，好享受：-）。

煮婦心得：栗子要事先煮熟，剝栗子皮的小竅門是，在栗子平頭的那端（栗子有兩頭，一頭尖，一頭平）用刀切一下，就很容易把皮完全剝下來了。

祝您新的一周快樂！