葷素搭配-美味土豆蒸豆腐

土豆是我們家人的大愛。

說到土豆，想起了NN多年前，我小的時候，冬天裏最常吃的蔬菜就是土豆和大白菜。

那時常去的菜店和肉店及副食品店都集中在一個店鋪裏。冬天外麵冷，裏麵也冷。店鋪不大，兩個門上掛著棉布門簾子擋風寒。掀起左邊的門簾子推門進去是賣肉賣菜的，鑽進右邊的門簾子擠進去是賣醬油，醋，芝麻醬和鹹菜一類的副食部。

那會兒冬天的土豆都凍了，每個土豆都凍得像石頭一樣硬。買了土豆放在網兜裏，提著跑回家。凍得硬硬的土豆到了爸爸媽媽手裏，總能變成餐桌上的一道道美味，那土豆真是怎麽吃都好吃，天天吃都吃不膩的。

到了國外發現西方人也愛吃土豆，而且還當成主食吃。土豆情緣真是你有，我有，地球人都有噢。

我家兒子小的時候很愛吃土豆，給他吃過很多我做的各種土豆泥拌蔬菜，或著把土豆和肉沫或魚肉蒸在一起的土豆泥。孩子吃得可香了。

等兒子長大一點，最愛吃的是土豆紅燒肉。以至兒子三四歲的時候走到哪兒，大人問他想吃什麽好吃的時候，他多數會說“土豆紅燒肉”。大人們聽了常常會忍俊不禁。

現在兒子大了，學會自己做飯了。也愛做有土豆的菜。想想孩子學習加工作很辛苦，要教孩子一些既好吃又簡單易做的菜才方便，於是就想到了這個葷素搭配，簡單易做的美味土豆蒸豆腐。

好了，說做法吧。

材料：
大個的土豆一個，嫩豆腐一盒（300克），家裏有的現成的醬肉（或香腸，或臘肉，或Bacon，或頭天做好的紅燒肉什麽的，都可以），蔥一顆切蔥花，蒜兩瓣切沫，薑三片切沫。

調料：
橄欖油一大匙，生抽兩大匙，甜麵醬一大匙，耗油一大匙，番茄醬一大匙，糖四分之一小匙，鹽三分之1小匙，香油1小匙，水半杯。

做法：
1）將嫩豆腐從盒裏扣出，切成塊，擺放在一個大的蒸碗的中間，土豆去皮切成細條，擺在豆腐周圍，醬肉切碎放在豆腐上，入蒸鍋蒸20分鍾 （感謝網友的提示，蒸過後可能會出一些水，可以將多餘的水倒掉）。

2）另取一個炒鍋，炒鍋稍熱時放入橄欖油，下蒜沫和薑沫炒香，然後加入所有上麵的調料，用筷子攪勻，小火煮至稍濃稠，放入蔥花，關火。將這個汁澆到土豆和豆腐上就好了。




溫馨提示：這個澆汁可以完全根據個人的喜好而兌製，如果喜歡吃辣的，也可以加點辣醬或辣油。 另外根據豆腐的不同種類，有時蒸出的水份比較多，可以在澆汁之前將水倒出一些，然後再澆汁，會很好吃的。謝謝網友的提醒。


這道菜裏麵葷素加豆腐都有了，可以讓您輕輕鬆鬆地在短時間內吃到一碗美味營養的燴菜。也許您也會喜歡的。

[羅雪七]

回複 '星海浩瀚' 的評論 : 歡迎來訪，請慢慢享用，謝謝！

[星海浩瀚]

很有創意.看著很好吃.