~~雪七隨筆
～～～簡單生活 真誠人生
兒子是在海外生長的，在家裏吃中餐長大的。我們家的LD不太喜歡做飯，我從小跟父母學會了做飯，也喜歡做飯，但是西餐不太會做。所以我們家的餐桌上始終都是很簡單，很家常的中餐飯菜。
我曾經擔心兒子到了幼兒園不喜歡吃西餐怎麽辦。為此有一次專門在午餐時間從上班的公司開車出來到兒子的幼兒園去看看。進了幼兒園俏俏地和老師說明來意，老師笑著說“你去看看就知道了”。走進孩子們擺著餐桌的大房間，站在後門的位置靜靜地觀望，看見兒子和其他小朋友們都興高采烈地吃著自己小碗裏的胡蘿卜西芹丁拌沙拉醬，整個房間都是小勺碰小碗的聲音，時不時地還有“More Please。”的小聲音。 一會兒見兒子吃完了，然後把小手舉得高高的，和老師說“More Please！”。我放心了。後來發現我的擔心是多餘的，小孩子在幼兒園大家一起吃，對西餐很快就喜歡上了。西餐中也有很多有營養的美食，像三文魚，各種沙拉等。這樣一來自己更放心在家裏做中餐了。孩子在幼兒園吃西餐，家裏吃中餐，可以給孩子不同的機會增加不同的營養，說實話也希望孩子在家可以保持和我們一致的飲食習慣，做飯容易。
兒子的小學離家很遠，每天LG在上下班的路上送接兒子。到了中學，有夠得著的公交車可以到家，兒子自己回家後幫著做晚餐的米飯，確切地說是早上在電飯鍋裏放好米和水，兒子到家後把電飯鍋的按鈕按下，一家人晚餐的米飯就有保證了。剛開始時怕兒子忘了，有時會在打電話問他是否安全到家的同時提醒一下做飯的事，後來看兒子從來沒有忘記過，也就不再提醒了。再後來教會兒子做簡單的煮速凍餃子，用慢煮鍋煮排骨湯一類的簡單菜。家裏需要時，兒子能幫上不少忙。
上了大學以後，兒子有了幾個不同的Fun Group 的朋友們，到了假期常會和這些朋友們外出野營。基本每次出去都會大家一起做飯，這讓兒子開了不少眼界，也喜歡上了做飯。去年暑假期間兒子提出來想有空時和我一起做晚飯，這給了我一個好機會把自己學來的東西現學現賣。那個假期兒子多數在給我當小工，幫我切肉，切菜，也做一些簡單的如煎雞腿，蒸豬排一類的菜。我們邊做邊聊，其樂融融。
今年兒子這次放假，我們又在一起做飯了。我偶然看到電視台軍事頻道講現代化練兵的節目，由此受了啟發。要給每個新兵先有一個總體概念，要看總體圖，知道自己的位置和任務對總戰局的影響，然後再練摸爬滾打就有目的性了。這招真好，我們這次是從總體到具體，這次就比去年有了明顯的進步。
下麵是昨天兒子和我一起做的晚飯的隨筆記錄，記載下來是為了鼓勵兒子，也鼓勵自己。我們做了三個菜：《玉米珍珠陳皮丸子》，《糖醋雞丁》，《清炒時蔬》。都是自己的家常菜，好做好學。
（1）玉米珍珠陳皮丸子
我們用了大約200克豬肉餡，放進蔥薑沫各1.5茶匙，加鹽1.5茶匙，料酒一茶匙，香油1/2茶匙，芡粉一茶匙，水二大匙，陳皮（我們用的鮮桔子皮）一小塊洗淨，切碎。將所有這些材料及調料和肉一起朝一個方向攪勻直至上勁。
兒子和我一起將拌好的肉餡做成六個丸子後又裹上了糯米，這是在冷水中泡過24小時後瀝幹水的糯米，再在每個丸子上點上玉米豆。用了一個稍深一點的盤子，盤底鋪上玉米豆，擺上丸子，大火蒸（水開後）20分鍾出鍋。
照出照片來看，有的丸子分辨不出是誰做的，大概和當媽的技術有限及兒子的技術進步都有關。總之當媽的要加油才能繼續教兒子了。這盤丸子很好吃，我覺得陳皮去肉腥很有效，還同時帶來一些清新的感覺。
（2）糖醋雞丁
這是按照我的《糖醋雞丁燴五蔬》》的菜譜（見我的博客主頁，在[禽蛋類]有這個菜譜）的步驟炒做的，從切肉切菜到炒製，由兒子全程自己操作，唯一的簡化是五蔬變二蔬，隻放了胡蘿卜和土豆丁(沒來得及準備其它三丁）。炒了一大盤，都吃了。照張放大照片看看細節，需要改進的地方大大的有。
（3）清炒時蔬
這個菜很簡單，就是將圓白菜用手撕成小片，用橄欖油將蔥薑沫炒香後把圓白菜放入炒軟，放入一些用開水焯好的胡蘿卜丁和土豆丁（上麵炒雞丁沒用完的），加鹽，烹少許醋出鍋即可。兒子吃著這道蔬菜和吃肉一樣香（自己做的嘛）。
做了飯了又照了照片，LD 和兒子都很高興。大家吃得也很香。這教兒子做飯的“事業”還要繼續做下去。不過當媽的要加油提高自己的水平更是當務之急，….。
雪七mm的兒子都上大學了？看著mm怎麽還是那麽的青蔥哦？
玉米珍珠陳皮丸子做的超漂亮！真看不出那個是兒子做的，那個是媽媽做的呢！兒子做的真好，趕上媽媽的手藝了。
肉餡裏加了陳皮，味道一定很讚的~~聰明的雪七！真是好主意。