麻香蛋香雙吃蘿卜絲

據營養書籍介紹，有辣味的蘿卜（包括白蘿卜）能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力。白蘿卜中含有的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

今天做了兩道白蘿卜，有涼拌麻香蘿卜絲和熱炒蛋香雙絲，愛吃涼菜和熱菜的童鞋們任吃隨選。

[麻香蘿卜絲]
這道涼菜是從BTV養生廚房學來的，自己稍加改革沒放豉油（家裏沒有豉油），仍爽脆酸甜麻香開胃，端上飯桌很受歡迎。



材料：白蘿卜去皮切絲250克，蔥半顆切蔥花，薑兩片切細絲。

調料：鹽1/2茶勺，糖1/3茶勺，生抽1/2大勺，醋1/2大勺，豉油一茶勺（也可不放），花椒油一茶勺（用橄欖油燒熱將花椒炸香後撈出花椒），炒香後稍加碾碎的黑芝麻1/2茶勺。

做法：將蘿卜絲與除花椒油外的其他調料拌勻，撒上蔥薑，澆上熱花椒油，撒上芝麻即可。

備注：大勺=15毫升 （table spoon）, 茶勺=5毫升(tea spoon)。

小提示：芝麻碾碎可以更有利於其營養的吸收。生拌白蘿卜加一點糖可以中和一下蘿卜的辣味。


[蛋香雙絲]
這道菜蘿卜的辣味少了，但仍有酸甜脆香加蛋香，是涼菜熱吃的版本。




材料：白蘿卜去皮切絲200克，蔥半顆切蔥花，薑兩片切細絲，生雞蛋一個打散，紅椒1/8切絲；

調料：橄欖油1大勺，鹽1茶勺，生抽1茶勺，糖1/2茶勺，醋1茶勺。

做法：（1）將雞蛋煎成蛋皮切成細長條。
（2）炒鍋熱後放橄欖油，下蔥薑炒香，放入蘿卜絲炒軟，放入紅椒和其他調料炒勻即可出鍋。

備注：大勺=15毫升 （table spoon）, 茶勺=5毫升(tea spoon)。