燜排骨油豆腐

特愛吃油豆腐，平時真的不願意買現成的油豆腐，所以經常自己炸，在炸油豆腐的規程中也積累了一些經驗，炸的時候需要把豆腐表麵的水用餐巾紙吸幹，之後裹上一層幹麵，這樣炸出的油豆腐外焦裏嫩，還成型，我也愛吃排骨，怎麽做都好吃，今天，我真是想試一下，把這兩樣自己喜歡的食材放在一起看看味道如何，

食材： 排骨，一個豆腐，幹麵，油，醬油，醋，蔥薑蒜，花椒大料，料酒，糖，鹽，水。

做法：1，將豆腐切成三角塊，用餐巾紙把表麵的水分吸幹。

          2，平底鍋內放油，把三角豆腐兩麵沾上幹粉放入鍋裏煎至兩麵金黃，這樣比炸要快，我是為了省時間。

         3， 排骨在滾水裏麵去髒，撈出洗淨。鍋內放油，將排骨放入炒加入蔥薑花椒大料糖一起炒，一分鍾之後，加入料酒，醬油，醋，開水，小火燜40分鍾。

         4，加入煎好的豆腐放入排骨上麵，蓋上鍋蓋繼續燜5分鍾，之後加入蒜末翻炒均勻出鍋。

特點：油豆腐奇香無比，排骨嫩嫩的帶著蒜香。一道安慰人滋潤人的菜。

 

 

 

 

blog.wenxuecity.com/myoverview/54400/ 蝦吃蝦做

[賣紫色布的]

回複 '若妖' 的評論 : 是呀，英雄所見略同，可香了。

[若妖]

你這油炸豆腐和我的做的一模一樣，也是最近才切成三角的，炸得又快又好！和圓白菜炒也很好吃，可辣可不辣！