香辣蝦，燒茄子，糖醋排骨，西紅柿炒雞蛋 （圖、文）

鄉親們，好久不見，非常想念，今有時間，上菜上菜，葷素搭配，趕快過來，一起享用。

香辣蝦

食材：八隻無頭蝦，蔥，辣椒油，鹽，糖，菜油。

做法：無頭蝦化凍洗淨摸幹，鍋燒熱加入一小勺菜油，加入蝦翻炒至八成熟，加入辣椒油，鹽，糖和蔥段炒幾下即可出鍋。

特點：鮮香微辣，滋味十足。

 

 

西紅柿炒雞蛋

咱家菜園子裏的西紅柿在10月份還有呢，真是開心，這些小西紅柿洗幹淨之後切一半，就可以做一盤西紅柿炒雞蛋了。

食材：西紅柿1.5BL，三個雞蛋，少量食鹽和少量糖，菜油兩小勺。

做法：熱炒鍋內放入菜油一小勺，三個雞蛋打散加點鹽調勻，放入鍋內，用筷子滑雞蛋至熟，拿出雞蛋。鍋燒熱，加入一勺菜油，加入洗淨切好的西紅柿，鹽糖翻炒幾下，小火燜出之水燉爛西紅柿，將炒好的雞蛋放入翻幾下即可出鍋。

特色：熟透了西紅柿汁水濃鬱，雞蛋非常入味，有家鄉的味道。

 

燒茄子

食材：三根細茄子，紅黃綠椒各版個，食鹽，少量麵粉。菜油，醬油，糖，蒜末。

做法：茄子洗淨擦幹水分切成滾刀塊，加入少量食鹽和麵粉調勻，炒鍋中火加熱，加入三大勺菜油，油6成熱下入茄子，用筷子翻個，待茄子蔫了之後取出備用，鍋內放少量菜油，中火加熱，加入三椒塊翻炒5成熟，加入茄子，適當醬油，糖繼續翻炒均勻，加入蒜末翻兩下即可出鍋。

特點：茄子入口即化，蒜香飄飄。

 

糖醋排骨

食材：小排骨，醬油，料酒，醋，白糖，花椒大料，鹽，薑片，蒜末，熟芝麻，熱水。

做法：煮鍋內放入2/3水，下入小排骨，中火加熱，沸騰後煮一分鍾，之後清水洗幹淨小排骨。鍋內放入2/5清水，加入洗好的小排骨，加入醬油，料酒，醋，白糖，花椒大料，鹽，薑片，中火燒開，中小火煮至汁幹，加入熟芝麻和蒜末即可裝盤。

特點：酸甜鹹香，肉脫骨滑嫩。

 

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