紅燒牛肉

記得幾年前，去美國餐館叫了個牛排，服務生問要生的，半生的還是熟的，俺可不吃生的，就要了個熟的，這牛排吃下肚，一周都感覺那牛排就在嗓子眼那裏不下去，噎著那可難受了，我從此不再吃什麽牛排了，沒啥意思。所以，咱做牛肉，一定要爛爛的，千萬不能噎嗓子。

今天下午回家早，就七裏哐啷地做紅燒牛肉。

用料：2磅半牛肉，一塊大料，約20粒花椒，3片薑，一段蔥，一個辣椒，醬油，料酒，糖，水，鹽。

做法：1，把牛肉切成大塊，放入熱水鍋裏煮出髒東西。拿出。

2，小高壓鍋裏放入一塊大料，約20粒花椒，3片薑，一段蔥，一個辣椒，醬油，料酒，水，鹽，加入牛肉，蓋上蓋子開煮，大火35分鍾關火，等氣出之後，開鍋加糖再煮一會，讓湯汁濃點，上盤。

非常夠味道，很爛，沒敢多吃，可以了，結了饞。