辣味肉絲腐竹

這兩天真涼爽，爽的晚上睡覺真舒服呀，哈哈。

打開廚房的儲存室。一眼看見剩下4片腐竹的袋子，好久沒有吃腐竹了，今天就是它啦，剛好我昨天買了賊辣的尖椒，配上腐竹還不錯。再來碗大米飯，嗯，又下飯，又有滋味。

用料：泡好的四條寬腐竹，小片兒刀切絲， 1/3磅的精瘦肉切絲用料酒，醬油醃一下，薑絲，一個尖辣椒切絲。少量醬油，鹽，花椒麵。一小勺橄欖油。

做法：炒勺內加適當油，加入花椒麵，薑絲，瘦肉絲煸炒半分鍾，加尖椒絲繼續燒5-6下，加腐竹炒幾下，蓋上蓋子燜幾秒鍾，之後再翻炒，再燜幾秒鍾，反複3-4次，加醬油再炒加下，出鍋。

辣香下飯，美味家常。