酸菜粉兒

酸菜粉兒呀，酸菜粉兒，小的時候冬天的酸菜粉兒真是最好吃的，酸菜粉加大米飯，再來電辣椒油，這一頓實在是太滿足了。大學畢業分配到北京，哎喲，吃不上地道的酸菜粉了，鬱悶哪，鬱悶。別說是酸菜粉兒，就是家鄉的雞湯醺豆腐卷也吃不上勒。來到美國，自由世界裏，想吃酸菜粉，您哪，冬天在被窩子裏做夢吧。

有一天，就是有這麽一天，公司裏FOOD DAY，嘿嘿，你說美國人會做啥好吃地，沒法子誇呀。可是有一位帶來的是酸菜燉那啥地了，香腸，說是新年必吃，嚐了一口，不咋地，但酸菜引起了俺的注意，下班就買了包SAUERKRAUT，後來才知道這時德國人發明地，回家做了燉酸菜粉，哎呀媽呀，找到感覺了，後來，在中國點買了幾次什麽酸菜，味道實在差的太遠。所以，一直用德國酸菜做酸菜粉兒，次次成功。

通常酸菜粉需要點瘦肉絲，但為了健康的緣由，少吃肉，所以俺的酸菜粉兒就演變成了素菜，僅僅有酸菜和粉絲，但味道還是覺得地不差嘀。

用料: 半磅酸菜(SAUERKRAUT)，一個小蔥切段兒，花椒麵，醬油一大勺，粉絲兩小捆兒。橄欖油一大勺。

做法:1，粉條放入開水中略煮一下撈出控水，放在菜板上切幾下，目的是粉絲不要太長，有手指那麽長就行了。
       粉絲放入碗內，加入一大勺醬油，和一大少酸菜汁兒，拌幾下，十分鍾之後再開火炒。  
      (這一步是關鍵，讓酸和鹹進入粉絲裏，滋味和顏色就都有啦，你看大多數人的酸菜粉顏色偏淡，  
       就是少了這一步，俺總結出來的，原創)

     2，鍋內放一大勺橄欖油，加入蔥段兒，花椒麵，開大火，把蔥炒香後加入酸菜翻炒幾下，蓋上蓋子，

        等半分鍾之後，加入泡好的粉絲，蓋上蓋子，燜到汁幹，上盤。

 

 

 

再貼兩張以前做的酸菜粉兒。

 

 

不過，吃酸菜粉就是結饞，不要多吃，也盡量別給孩子吃，吃出癮了就總惦記，我們還是吃新鮮蔬菜的好。上帝祝福你和你的家人。

 

[賣紫色布的]

回複knownothing999的評論:
哎喲，都怨我，那個大瓶子在扣死扣買的，平時買少量都是袋裝嘀。

[knownothing999]

謝謝！俺把罐頭櫃台翻了個底朝天，見一個超市就進去找，原來找錯了地方。

[賣紫色布的]

回複knowNothing999的評論:在美國超市賣豬肉的地方，袋裝的2磅，約$1，79。以前是0。99一袋。很容易就買到。就是酸圓白菜。

[knowNothing999]

什麽地方買的酸菜？俺找不到，超想吃。

[賣紫色布的]

想吃酸菜粉, 饞S了~~~~~! Will try it, thanks!! -馬大姐sgca- ♀ (0 bytes) (19 reads) 9/6/11
• 嘿嘿嘿嘿，馬大姐就等俺這口哪，多吃，有個美好，滿足的一天！上帝祝福你！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (7 reads) 9/6/11
• 找到原料就試。還有一種泡酸水裏的小燈籠椒，好吃極了，空口都能嚼幾個... -clearw- ♀ (0 bytes) (26 reads) 9/6/11
• 小辣椒，真帶勁兒。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (8 reads) 9/6/11
• 好吃！！賣布MM這照片拍得真誘人啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) (11 reads) 9/6/11
• 謝謝盈妹子。祝賀你擔當重任，讓私房添光輝！！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (6 reads) 9/6/11
• 我也常用德國酸菜燉粉條，很好吃~~~：）） -愛廚- ♀ (0 bytes) (27 reads) 9/6/11
• 英雄所見略同。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (8 reads) 9/6/11
• 握手~~~~~：）） -愛廚- ♀ (0 bytes) (8 reads) 9/6/11
• 握握手。海內存----。天涯落---。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (8 reads) 9/6/11
• 這個當菜配飯不錯啊.... -小寧波♂- ♂ (0 bytes) (8 reads) 9/6/11
• 對，這樣配餐最好啦。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (7 reads) 9/6/11
• 謝謝分享尤其那個原創步驟，今天就學做！ -醜天使- ♀ (26 bytes) (14 reads) 9/6/11
• 不客氣，什麽時候請人來，這道菜保證質量。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (6 reads) 9/6/11
• 看著超下飯的說 -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) (9 reads) 9/6/11
• 嗯，加勺辣椒油，更是，忘了當天的煩惱。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (6 reads) 9/6/11
• 前些年用SAUERKRAUT做過酸菜竄白肉也很地道 -www12345- ♀ (0 bytes) (10 reads) 9/6/11
• 讚！哥倫布發現新大陸。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (6 reads) 9/6/11
• 好開胃！ -熊貓媳婦- ♀ (0 bytes) (9 reads) 9/6/11
• 謝謝！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (13 reads) 9/6/11
• 強烈的熱愛這個菜。如果用雞湯或者罐裝雞湯，沒有肉也ok了。當然有肉更好吃：） -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) (13 reads) 9/6/11
• 好注意呀，雞湯，多滋潤哪。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (14 reads) 9/6/11
• 如果有人以為自己不會做菜，你試試這款，有人利馬叫你大師。做法簡單，百發百中。俺賣 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (34 reads) 9/6/11
• 好注意呀，雞湯，多滋潤哪。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (7 reads) 9/6/11
• 好好吃。 -毛毛-媽- ♀ (0 bytes) (10 reads) 9/6/11
• 謝啦。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (5 reads) 9/6/11
• 頭次聽說用德國酸菜做這個,這下方便了.喜歡素式做法. -長島阿美- (0 bytes) (7 reads) 9/6/11
• 一定要試呀。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (4 reads) 9/6/11
• 酸菜粉兒， 這個要仿的， 謝謝！ -Dora2- ♀ (0 bytes) (7 reads) 9/6/11
• 不謝，好運呀。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (4 reads) 9/6/11
• 哎呀媽呀，可找到酸菜粉兒了 -玉米豬- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/6/11
• 來一大碗！ -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) (2 reads) 9/6/11
• 小兒，給這位姐姐一大晚，快點。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (2 reads) 9/7/11
• 小二，不是小兒。(店小二) -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/7/11
• 是改良過的德國酸菜吧，我這兒正宗的簡直入不了口，都買過好幾個牌子了 -黃陂南路- (0 bytes) (16 reads) 9/7/11
• 那你要泡泡，去去酸才能吃。。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (3 reads) 9/7/11
• 來兩碗！ -羅雪七- ♀ (0 bytes) (4 reads) 9/7/11
• 小兒，給這位姐姐一大萬，快點。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (4 reads) 9/7/11