party at home迎新年家庭西餐宴會實況

    二十九日，聖誕假期的最後一天。夜幕四合之際，掌燈秉燭，諸位高朋如約而至，一共十一口，蓬蓽生輝啊。餐桌加長了，我那張胡桃木的老爺桌也撐開了擺甜點。這次我打印了菜單擺在邊桌上，一個孩子瞧見了叫：“天那，還有菜單。”（菜單）

    開席前，紳士們先就著古巴朗姆酒高談闊論。未幾，入席。都是熟悉的朋友，不分長幼賓主。因主菜都是厚味，席間的酒就選了西班牙的半幹雪莉葡萄酒，20度，色味都厚重。

    所用輔料大部分為自家手工製作，包括凱撒醬、清雞湯、牛肉清湯、麵包等等。燜雞用的是《華爾街日報》上的一個菜譜，用了紅酒和清雞湯，在烤箱中低溫烤的。法式鑄鐵鍋邊上圍了生麵團，為了聚汽保濕。牛肉也是用烤箱燜的。這次的奶酪慕斯做成了十一個小杯。

    其實菜的數量是超標了。西人館子裏，餐前開胃菜也就一兩道，主菜一道而已。看著一大桌子的人吃得眉開眼笑，包括那個最挑食的“大男生”都吃到撐，成就感悠然而生。不多言，上菜.

Appetizer餐前菜

     

   

  
Main Course 主菜

Dessert 甜點

 

     紅酒燜肉、牛肉及海鮮濃湯等吃完了也沒想起來拍照留念。