《家鄉的味道 5》……老菜新做--豆皮馬蘭頭，涼拌海蟄……

烈日炎炎，今做了個改良版的香幹馬蘭頭，取名為“豆皮馬蘭頭”嗬嗬，但願您也喜歡，有磚輕拍(另附幾道家常小菜)

豆皮馬蘭頭


涼拌海蟄：


香烏筍；


椒鹽蝦：


豆皮馬蘭頭;以前上海有道有名小菜，香幹馬蘭頭，用的是豆幹切小粒，馬蘭頭切末相拌，今“偷懶”用幹豆腐反代替香幹……嗬嗬，感覺不錯




材料；馬蘭頭半包，豆腐皮一包，香油、鹽、雞精，



馬蘭頭過水衝涼切末瀝幹、拌入香油、鹽、雞精，豆皮入鹽水雞精略煮瀝幹，將馬蘭頭卷入豆皮中切段裝盆，淋入勾茨湯汁即成，清香潤口乃夏日之美食。







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