回味那遙遠的兒時味道；羅宋湯、土豆沙拉、炸豬排

記的我小時候家中所吃我所知的西餐也就幾樣，羅宋湯、鄉下濃湯、炸豬排，葡國雞，土豆色拉，水果色拉，知道的西店也就二家比較有名，一家是陝西路上的“紅房子”另一家是南京東路上的“德大西餐社”那個年代去吃頓西餐可以說是“牢克啦”了，一般上海人家還是在家小弄弄改善一下，
那個年代，豬肉是憑票供應，分大戶與小戶，小戶四人以下，大戶四人以上，一張票可買二角錢豬肉，嗬嗬，二角錢不算少了，三指寬的東海帶魚才2角7分一斤，一碗餛飩八分，牛羊肉供應很少，一般是供應給回民等少數民族的，但上海人要吃羅宋湯怎麽辦？有了，不知從何時起，改良版的海派“羅宋湯”出場了，它是以熟食店的紅腸取代牛肉，以生粉取代黃油炒粉……結果，一樣的美味清爽、一樣的甘醇開胃，回想過去的“羅宋湯”如今的“羅宋湯”可是屬於超豪華版了，但隨著離家時日的增長，子女們的長大，更懷念以前曾吃過的……今憑借記憶，回味那曾經伴隨著我們成長的味道，與眾分享！

土豆沙拉，
曾記的小時，當大人們要做沙拉時，打沙拉醬往往成了我們孩子的任務，幾個蛋黃，一把筷子一點點往蛋中加油，不仃地順時打呀、打呀……而如今呢？










黃牌辣醬油，這可是吃炸豬排不二選料；


炸豬排：











豬排幾塊，先拍鬆，入鹽白胡椒略醃，先紋放入幹生粉拍一下，再入打泡的蛋白液中沾一下，最後二邊拍上麵包糠，入油鍋炸至金黃即可，鬆脆鮮嫩……美呀！



羅宋湯；由紅腸、土豆、包心菜、蕃茄、紅羅卜為主要原料，做法大同小異將以上料切小塊，先炒土豆蕃茄、蕃茄醬炒至汁紅，再入包心菜共炒至軟，加水煮，出鍋前加入紅腸片略煮即可




謝謝分享！

[薑寶寶]

看的好感動！謝謝分享！