《家鄉的味道 3》……薺菜大餛飩、辣仔雞丁！

很久沒上菜了，今日周末，心血來潮來個南北合，上海大餛飩、四川辣仔雞嗬嗬，純屬山寨！

辣仔雞丁；





薺菜餛飩：





薺菜餛飩的做法；絞肉、薺菜、青菜、鹽、雞精、糖、胡椒粉……

由於薺菜成品很幹，為了使餛飩口感鮮滑我加了青菜，比例為一比二，這樣拌出的餡口感鮮滑，另外，打肉漿時要加入薑蔥泡汁，先打肉餡、再加入燙水剁細的二合一菜，即成。










兒時的記意；鮮辣粉

[baobao05214]

回複momchef的評論:
那裏呀，我們互學、共享

[momchef]

寶哥，今天才知道你有博客，Mark了，要經常來學習哪，謝謝。