baobao05214《寶煲》的博客
真誠是我人生的骨髓，烹飪是愛好的骨架，身上流著南方人的血，口中嚐有北方人的糧......
正文
百頁節燒肉；
酒香豆苗：
雪菜豆瓣酥；
木耳素雞；
三黃雞：
上海菜飯；
接下來與大家一起分享一下“醃篤鮮”
醃篤鮮：
“篤”為滬語方言，意為：煮、燉，所以也可稱之為，醃[肉]燉鮮[肉]
其主要原料有；鹹肉、鮮肉；
竹筍、百頁結……；
先將五花肉與鹹肉過水定型再切成方型，湯鍋入薑與肉同煮至湯白再最後加入百頁結、竹筍段，喜歡的話最後加入點青菜，湯濃味醇，乃湯菜一絕之一。
《小提示，肉先過水成型再切，比先切再過水漂亮多多、最後湯好後嚐味後再據情況入鹽與否》
以上所有菜肴均為自己喜好乃屬非正宗，請大蝦們原諒！
酒香豆苗：
雪菜豆瓣酥；
木耳素雞；
三黃雞：
上海菜飯；
接下來與大家一起分享一下“醃篤鮮”
醃篤鮮：
“篤”為滬語方言，意為：煮、燉，所以也可稱之為，醃[肉]燉鮮[肉]
其主要原料有；鹹肉、鮮肉；
竹筍、百頁結……；
先將五花肉與鹹肉過水定型再切成方型，湯鍋入薑與肉同煮至湯白再最後加入百頁結、竹筍段，喜歡的話最後加入點青菜，湯濃味醇，乃湯菜一絕之一。
《小提示，肉先過水成型再切，比先切再過水漂亮多多、最後湯好後嚐味後再據情況入鹽與否》
以上所有菜肴均為自己喜好乃屬非正宗，請大蝦們原諒！
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